Буржуазный шик из советского прошлого: 5 рецептов алкогольных коктейлей времен СССР 

Редакция «ФедералПресс» / Александр Токарев
Москва
7 СЕНТЯБРЯ, 2022

Несмотря на показательную борьбу госстроя со всем «буржуйским», советский человек вполне умел наслаждаться жизнью. Как пример – существование в Союзе алкогольных коктейлей, так или иначе подававшихся в некоторых заведениях. Найти их было непросто, а способы приготовления передавались барменами из уст в уста. Пять редких рецептов советских алкогольных коктейлей, собранных по свидетельствам бывших граждан Союза – в инструкции «ФедералПресс».

Нельзя сказать, что алкогольные коктейли имели повсеместную распространенность в СССР: скорее наоборот – в основном они считались или западной блажью богачей, или же аристократическим пережитком прошлого. Тем не менее, в московских заведениях поэлитнее их можно было встретить с завидной частотой, как, впрочем, и в студенческих барах, где они пользовались популярностью у молодежи. Приведем в пример несколько рецептов, воспроизвести которые вы с легкостью сможете даже в домашних условиях.

Примечание: редакция выступает за здоровый образ жизни и напоминает, что злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью.

Коктейль «Загадка»

Состав:

• Коньяк – 30 г.
• Апельсиновый ликер – 20 г.
• Вермут (белый) – 30 г.
• сок лимона — 10 г.
• Лед – 1-2 кубика
• Украшение – несколько вишен из обычного варенья, долька лимона

Разумеется, ни о каких «дамских» элитных вермутах в Союзе речи не шло, тогда он представлял из себя скорее крепленое вино, которое, впрочем, для приготовления коктейля вполне годилось. Как и коньяк использовался армянский, а не французский.

В шейкере единовременно смешивались ликер, коньяк, вермут и лимонный сок. Смесь выливается в высокий бокал, добавляется лед по объему, украшается коктейль несколькими вишнями из варенья, хорошо очищенными от сиропа, а сам бокал – долькой лимона. В некоторых вариациях кромка бокала украшалась тонким слоем сахара,

Коктейль «Квартет»

Состав:

• Десертное вино с содержанием сахара до 16% (белое) – 60 мл.
• Джин (классический, белый) – 60 мл.
• Коньяк – 40 мл.
• Ром (в оригинале – «Havana Club») – 40 мл.
• Лимон, апельсин.

Как вы могли понять из названия, этот коктейль получил название «Квартет» из-за смешивания сразу четырех видов алкоголя. Те, кто провел свою молодость в Союзе, помнят, что кубинский ром марки Havana Club вполне себе поставлялся в страну, а джин так и вовсе производился посредством местных мощностей. Разумеется, сейчас ингредиенты будут другими, но вкус все же можно воссоздать.

Для приготовления нужно смешать в шейкере джин, ром, коньяк и вино (не переборщите с пропорциями, так как коктейль и без того будет иметь немало «оборотов»). Полученную смесь охладите, можно добавить лед при подаче.

Апельсин рекомендуется тонко нарезать на дольки и положить в стакан. В современной вариации можно добавить дольку сушеной или карамелизованной цедры.

Коктейль «Фантазия»

Состав:

• Коньяк – 50 г.
• Шампанское – 10 г.
• Водка – 10 г.
• Апельсиновый сок – 10 г.

Также весьма «жесткий» коктейль для любителей горячительных лонгов покрепче. Мало того, что в его основе достаточно много коньяка, так эффект будет еще и усиливаться игристым вином. Возвращаться домой после посиделок с этим напитком стоит аккуратнее.

Для приготовления нужно всего лишь смешать ингредиенты в правильной пропорции и подать к столу охлажденным. Каких-то особенных украшений для этого коктейля советские бармены не предусмотрели.

Коктейль «Салют»

Состав:

• Коньяк – 50 г.
• Мед – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 10 г.
• Сок апельсиновый – 10 г.
• Минеральная вода (газированная) – 50 г.

Весьма мягкий коктейль с довольно нежным вкусом: несмотря на весьма приличный объем коньяка в составе, терпкость алкогольного напитка хорошо компенсируется наличием фруктовых соков и меда.

Существуют различные вариации приготовления этого коктейля, описанные в нескольких источниках, но чаще рекомендуется сначала налить в охлажденный бокал коньяк, после чего добавить мед, и уже потом добавлять соки и минеральную воду.

Коктейль «Волга»

Состав:

• Сахарный песок – 5 гр.
• Ликер апельсиновый – 15 гр.
• Водка – 35 гр.
• Ликер мятный – 10 гр.
• Лимонный сок – 25 гр.
• Лед – 3-4 кубика

Этот коктейль обладает совершенно уникальным вкусом и вполне может конкурировать с современными модными аналогами. Мятный ликер добавляет ему изысканные свежие нотки, а наличие большого количества сахара хорошо сглаживает вкус водки.

Для приготовления нужно смешать все ингредиенты в шейкере вместе со льдом, что даст коктейлю льдистую структуру и хорошо охладит его перед подачей. Традиционно этот коктейль пьют холодным, так что не будет лишним добавить в напиток еще несколько кусочков слегка растолченного льда. В современной вариации можно украсить напиток листком мяты.

Фото: Vadim Nekrasov / Russian Look / globallookpress.com, Hauke Christian Dittrich / dpa / globallookpress.com