Вкус праздника: как выбрать настоящую красную икру и не купить подделку

Редакция «ФедералПресс» / Ксения Кобалия
Нижегородская область
9 ДЕКАБРЯ, 2025

Трудно представить новогодний стол без красной икры. В преддверии праздников магазины предлагают широкий ассортимент. Как не ошибиться в выборе и от чего лучше отказаться – читайте в материале «ФедералПресс».

Как правильно выбрать красную икру в банке

При выборе икры в банке стоит обращать внимание на качество, цвет, размер икринок, происхождение и маркировку. Икра должна быть свежей, без прогорклого запаха, с чистой однородной текстурой. Цвет – насыщенный и равномерный.

Икринки должны быть одинакового размера – неравномерность говорит о низком качестве. Предпочтительнее продукция от надежных поставщиков с контролируемыми методами производства.

На упаковке обязательно должен быть знак качества, подтверждающий безопасность.

Есть и другие важные нюансы. По возможности, стоит пробовать икру перед покупкой, хотя это применимо только к развесному товару. Всегда внимательно проверяйте срок годности. Если дата на крышке не выдавлена, а напечатана, посмотрите на нее под углом к свету: следы смытой старой маркировки – тревожный знак.

Что касается упаковки, рекомендуется выбирать стеклянные или металлические банки. Если берете жестяную, то только с литографией – когда информация нанесена прямо на металл. Бумажную этикетку легко подделать.

Помните, что качественная икра не может стоить дешево из-за высоких затрат на производство. И крайне важно, чтобы на банке был указан конкретный вид рыбы (горбуша, нерка, кета и т.д.). Если вместо этого просто написано «красная икра», внутри может оказаться что угодно.

Какой икры избегать

Стоит отказаться от покупки, если икра с пятнами, белым налетом или оттенками коричневого цвета – это признак того, что продукт был неправильно обработан или давно находится на складе. Неплотно закрытая крышка или полиэтиленовая упаковка могут привести к потере свежести и нарушению гигиенических стандартов. Не стоит брать икру:

• с истекшим сроком годности,
• с недостаточно длительным сроком хранения,
• на рынках или у непроверенных поставщиков,
• имеющую неприятный запах,
• с неестественным цветом,
• содержащую слишком много сгустков и примесей.

Как обманывают при выборе икры

Помните о распространенных уловках. Часто на пробу дают качественную икру, а продают сомнительный продукт. Яркая «сувенирная» упаковка с позолотой и сургучом тоже должна насторожить: за ней часто скрывают низкое качество, рассчитывая, что такую банку купят в подарок и не станут жаловаться.

Советуем прочитать материал о том, как выбрать искусственную и живую ель.

Фото: ФедералПресс / Кобалия Ксения