Редакция «ФедералПресс» / Ксения Чилимова
Тюменская область
30 ДЕКАБРЯ, 2026
Новогодние праздники – самое долгожданное время года, которое ассоциируется с подарками, весельем и вкусной едой. Врачи и преподаватели Тюменского медицинского университета раскрыли секреты вкусного и полезного праздничного ужина. Как встретить Новый год с пользой для здоровья и утром быть «как огурчик», рассказывает «ФедералПресс».
Мясо на праздничном столе – основа сытного ужина для многих россиян. Чтобы сделать блюдо полезнее, можно заменить привычную свинину или баранину на индейку, утку или гуся. Отличной альтернативой станет кролик – его мясо диетическое и вкусное, а из-за редкости выбора в его пользу он станет отличной изюминкой застолья.
«А если ваша семья никак не соглашается заменить привычное красное мясо белым, то предпочтительнее его запекать», – предложила профессор кафедры факультетской терапии ТМУ, врач-эндокринолог и диетолог Елена Дороднева.
На гарнир можно не только запекать картофель, но и вспомнить про капусту, баклажаны, помидоры, перцы и кабачки. Для приготовления им не нужно много масла, зато он полезны. Например, помидоры защищают от болезней и сохраняют молодость за счет антиоксидантов.
Для закуски отлично подойдут канапе с сыром, огурцами, помидорами и укропом. Не стоит забывать и про фруктовые и ягодные тарелки. Овощная тарелка с зеленью, помидорами черри, огурцами и сладким перцем – полезный и вкусный выбор.
На десерт можно предложить гостям марципан, зефир, халву или восточные сладости. Фруктовые салаты, ягодный щербет или панакотта с муссом тоже станут отличным выбором.
«Творческий подход, проявленный при приготовлении праздничных блюд, позволит сделать их более легкими, как бы сместить акцент с обильности стола на его разнообразие и эстетические качества, а следовательно, и снизить риск переедания, обострения хронических заболеваний в этот период», – раскрыла главный секрет диетолог.
Селедка под шубой и оливье – традиционные гости любого праздничного стола, однако майонез в их составе не особо дружелюбен, говорит врач-гастроэнтеролог Ирина Рожина. Чтобы утром чувствовать легкость в теле, эксперт советует частично изменить содержание стола.
Возьмите на заметку следующие советы:
Если вы решили повысить градус парой бокалов шампанского или еще чем-нибудь покрепче, то лучше не ешьте жирную пищу, чтобы не нагрузить печень еще сильнее. И помните, что газированные напитки ускоряют действие алкоголя, из-за чего люди пьянеют быстрее.
«Оставьте традиционные слоеные салаты с майонезом на другие праздничные дни – впереди еще много выходных. Пусть новогодний стол будет легким и современным», – отмечает эксперт.
Заведующая кафедрой детских болезней ТМУ, врач-эндокринолог и диетолог Светлана Сметанина предостерегает людей с сахарным диабетом: новогодние праздники могут представлять особую трудность для них. Чтобы избежать риска обострения болезни, эксперт советует следующее:
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам не только сохранить здоровье, но и хорошо провести время с семьей за общим столом.
Еще один блок советов от тюменских врачей коснулся употребления алкоголя. Профессор кафедры кардиологии и кардиохирургии ТМУ, врач-кардиолог Алексей Ефанов напоминает, что алкоголь может серьезно навредить сердечно-сосудистой системе. Вот основные риски:
Доцент кафедры психологии и педагогики ТМУ Андрей Бухна напомнил, что во время праздничного застолья бывает сложно отказаться от выпивки. В этом поможет принцип «психологического айкидо» – в нем всего два пункта.
«Важно помнить, что отказ – это нормально. Если у вас есть страх перед отказом, возможно, стоит обратиться к специалисту для проработки этой проблемы», – рекомендовал психолог.
Фото: ФедералПресс / Елена Майорова; Максим Артамонов; Евгений Поторочин; изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2