Редакция «ФедералПресс» / Татьяна Буторина
Санкт-Петербург
8 НОЯБРЯ, 2026
Сезон трубчатых (ворончатых) лисичек в Ленинградской области в самом разгаре. Особый интерес грибников вызывают именно эти нежные грибы: они отличаются приятным ароматом, деликатным вкусом, а также своими полезными свойствами.
Отличить трубчатую лисичку от других грибов несложно: у нее желтоватый оттенок, полая ножка и шляпка, по цвету напоминающая опавшую листву. Чаще всего такие лисички встречаются в сосновых лесах. Наиболее перспективными для «тихой охоты» считаются Выборгский, Всеволожский и Приозерский районы Ленобласти, пишет Neva.today.
По словам Павла Глазкова, трубчатые лисички универсальны в кулинарии: их можно замораживать, варить, тушить и использовать для приготовления разнообразных блюд.
У лисичек легко узнать характерный облик: у них вытянутая желтоватая ножка – полая внутри, а шляпка по оттенку напоминает опавшую листву.
Эти грибы отличаются кулинарной универсальностью: их можно варить, тушить, сушить, мариновать, замораживать в сыром виде. Лисички удачно вписываются в разные блюда – из них делают соусы и супы, используют как начинку для пирогов. При жарке важно не переусердствовать: достаточно 15–20 минут, иначе текстура станет жесткой, «резиновой». К тому же перед жаркой лисички не требуют предварительной подготовки – их не нужно отваривать или вымачивать, а готовить лучше целиком, без нарезки.
Особая ценность лисичек – в их природных защитных свойствах. Благодаря ферменту хиноманнозе (хитинманнозе) эти грибы практически не поражаются червями: вещество действует как яд для гельминтов и членистоногих. По этой же причине даже слизни и улитки обходят лисички стороной.
Как поясняет биолог, именно хиноманноза делает лисички естественным антигельминтным средством: она способна уничтожать и взрослых паразитов, и их яйца, при этом оставаясь безопасной для человека. Люди давно подметили эту особенность и использовали свойства гриба в борьбе с паразитами.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ / Маргарита Неклюдова