Редакция «ФедералПресс» / Анна Елохина
Москва
26 МАЯ, 2022
МОСКВА, 9 декабря, ФедералПресс. Проект EALLU «Молодежь коренных народов, культура питания и перемены в Арктике» представят на Гастрономическом фестивале северной кухни. Мероприятие состоится с 10 по 11 декабря в Москве.
«В Арктике существует необыкновенная культура питания, которой уже 10 000 лет. Она тесно связана с самобытностью и языками коренных народов», – отметил руководитель проекта, генсекретарь ассоциации «Оленеводы Мира», исполнительный директор Международного центра оленеводства Андерс Оскал. В Москве представлены практически все кухни мира, но арктическую еду - редко, где можно попробовать.
Проект EALLU реализует рабочая группа Арктического совета по устойчивому развитию. В рамках проекта молодые люди из коренных народов Арктики изучают гастрономические традиции коренных народов Севера.
Три года назад активисты проекта опубликовали первую в своем роде книгу о гастрономическом мире коренных народов Арктики. Работу признали лучшей во всех категориях на премии Gourmand World Cookbook Awards в Китае. Также книгу недавно отметили в номинации «Лучший из лучших» за последние 25 лет.
Напомним, проект EALLU разработали молодые люди коренных народов Арктики. На последнем международном семинаре проекта для участников провели несколько дискуссий, также участники семинара познакомились с традиционным укладом жизни и кухней лагеря оленеводов. Кроме того, в рамках семинара участники продегустировали блюда, которые приготовили молодые повара из числа коренных народов Арктики.
Фото: пресс-служба проекта EALLU