Редакция «ФедералПресс» / Семен Зарецкий
Москва
6 ЯНВАРЯ, 2026
МОСКВА, 6 января, ФедералПресс. В России планируют утвердить государственный стандарт на шаурму к концу 2026 года. Об этом сообщил руководитель профильной организации Максим Протасов, отметив, что работа над документом вышла на финальный этап.
«Для нас критически важно, чтобы документ был качественным и реально применялся отраслью общественного питания и пищевой индустрией в будущем. Ориентировочный срок его утверждения сместился на конец 2026 года. Хочу подчеркнуть, что стандарт, когда вступит в силу, позволит задать четкие и прозрачные правила игры для всей отрасли, а потребителям – даст уверенность в том, что они покупают», – рассказал он, передает ТАСС.
По его словам, разработка ГОСТа вызвала большой интерес как у профессионального сообщества, так и у потребителей. Сейчас специалисты завершают доработку первой редакции стандарта с учетом всех конструктивных замечаний и предложений, поступивших во время публичного обсуждения.
Будущий документ закрепит официальные определения таких понятий, как «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Кроме терминологии, в ГОСТе пропишут требования к блюдам, которые готовятся непосредственно при покупателе, а также к упакованной продукции, реализуемой через торговые сети.
Изначально утверждение стандарта планировалось на конец 2025 года, однако сроки были сдвинуты из-за объема доработок и активного обсуждения проекта.
Ранее «ФедералПресс» сообщал, насколько подорожала шаверма в Петербурге за последние годы.
Фото: ФедералПресс / Вера Романескул