Владимир Николаевич Ситников родился 23 июля 1974 года в селе Калиновском Александровского района Ставропольского края. Получил специальность агронома в Ставропольской государственной сельскохозяйственной академии, откуда выпустился в 1995 году.
С 1995 года начал работать по специальности в закрытом акционерном обществе «Колос» в Александровском районе, которое занимается разными видами сельскохозяйственной деятельности. До 1999 года работал агрономом отделения № 1, затем стал бригадиром отделения.
13 октября 2006 года Владимир Николаевич получил степень кандидата сельскохозяйственных наук.
В 2009 году занял должность директора «Колоса». А с 2010 по 2011 год занимал должность генерального директора компании «Колос», которая сменила правовую форму на общество с ограниченной ответственностью.
С января 2011 года начал политическую карьеру, заняв должность замглавы администрации Александровского района Ставропольского края. Через два месяца стал главой администрации.
В 2014 году Владимир Ситников участвовал во внутрипартийном голосовании «Единой России» в качестве кандидата в губернаторы Ставропольского края. По результатам опроса единороссов Ситников набрал около 1,7 тысячи голосов, заняв третье место после чемпионки мира по акробатике Людмилы Громовой и врио губернатора Владимира Владимирова, который набрал больше всех голосов.
21 сентября 2015 года Владимира Ситникова назначили министром сельского хозяйства Ставропольского края. Он сменил Александра Мартычева, который вышел на пенсию.
В ноябре 2016 года в качестве министра сельского хозяйства Ситников вошел в ставропольскую делегацию, которая участвовала во II Всемирном зерновом форуме в Сочи. В этом же году – за девять месяцев – сельское хозяйство Ставропольского края получило 15,1 миллиарда рублей инвестиций, что в 1,9 раза превысили показатель 2015 года. В этом же году край произвел сельхозпродукции на 211 миллиардов рублей. Также в декабре 2016 года Ситников подписал соглашение с компанией «Ростсельмаш», по которому ставропольские аграрии получили на льготных условиях 100 новых зерноуборочных комбайнов.
В сентябре 2017 года Владимир Ситников принял участие в III Международном инвестиционном форуме «АгроЮг», где рассказал об основных показателях краевого сельского хозяйства. По словам Ситникова, к 2016 году в ставропольский АПК входили полторы тысячи сельхозпредприятий, более десяти тысяч фермерских и 440 тысяч личных подсобных хозяйств, а доля сельхозпродукции в структуре ВРП составила 17,2 %. В этом же году ставропольский минсельхоз по поручению Ситникова разработал проект поддержки личных подсобных хозяйств, который направлен на активное развитие малых аграрных хозяйств. В частности, в министерстве продумали программу грантовой поддержки садоводства и подсобных хозяйств. Также под руководством Ситникова ведомство подготовило проект поддержки картофелеводства и разработало новую программу «Развитие сельского хозяйства» до 2024 года. Отдельно в программе развития уделено внимание экспорту продукции АПК и созданию системы поддерживающих мер для фермеров.
К 2018 году – за четыре года работы Ситникова на посту министра – финансирование создания сельскохозяйственных кооперативов в крае увеличилось в восемь раз – с 15 до 124 миллионов рублей. Кроме того, в 2018 году на развитие краевого животноводства направили полтора миллиарда рублей, что стало рекордным показателем в этой сфере.