Свою карьеру в туристической сфере Екатеринбурга начал в 1995 году заместителем директора филиала «Москва-тур».
В 1997 году являлся учредителем и директором ООО «Артемида», где начал и развил выставочнуюдеятельность, а затем продолжил это направление в должности директора представительства «RTE» в Екатеринбурге.
С 2006 года является директором ООО «ЭкспоКом», директором двух крупнейших туристических выставок в УрФО, также с 2006 года входит в состав Координационного совета по въездному туризму Администрации г. Екатеринбурга, и становится членом правления Уральской ассоциации туризма (УАТ).
С 2007 по настоящее время – член координационного совета Администрации г. Екатеринбурга по вопросам выездного туризма, член координационного совета по выставочно-ярмарочной деятельности. Член Российского союза туриндустрии. Член совета по развитию туризма в Свердловской области. Член регионального объединения работодателей «Свердловский областной союз промышленников и предпринимателей».
С 2010 года занимал должность исполнительного директор УАТ.
С 2020 года является президентом УАТ.
Сопредседатель межведомственной рабочей группы по мониторингу в сфере туризма с февраля 2012 года.
С 6 ноября Михаил Мальцев является членом межправительственной Российско-Чешской комиссии по развитию туристской сферы «Пражские соглашения 2011».
Директор ООО «ЭКСПОКОМ.ИНК».