Георгий Ситников родился 1 января 1986 году в Перми .
Имеет три высших образования: ГОУВПО «Пермский Государственный Университет», специальность «Химия» (2008), Российская академия народного хозяйства и государственной службы при президенте РФ, специальность «Юриспруденция» (2013); НИУ «Высшая школа экономики», «Государственное и муниципальное управление» ( 2017).
С 2016 по 2022 годы работал в Общественной наблюдательной комиссии Пермского края. В последние два созыва в качестве председателя.
Занимается зоозащитной и правозащитной деятельностью. Руководит проектом благотворительного фонда «Добрый мир».