Редакция «ФедералПресс» / Алиса Бойко
Москва
19 ИЮНЯ, 2026
МОСКВА, 19 июня, ФедералПресс. Куриное яйцо остается одним из самых востребованных продуктов на любой кухне: без него не обходятся ни утренняя яичница, ни пышная выпечка, ни привычные салаты. Однако прилавки магазинов пестрят разнообразием – белые и коричневые, с маркировкой С0, С1, С2, от недорогих производителей до премиальных брендов. Разобраться в этом многообразии и понять, оправдана ли переплата, помогает разбор основных критериев выбора.
Как пояснили эксперты в сфере пищевого ритейла, маркировка яиц в России строится на двух ключевых параметрах: сроке хранения и массе. Буква «С» в индексе означает столовое яйцо (реализуемое в течение определенного срока), а цифра указывает на весовую категорию. Так, категория С0 присваивается наиболее крупным экземплярам высокого качества с идеально чистой и гладкой скорлупой, тогда как С1 – это чуть меньший вес при допустимых незначительных дефектах внешнего вида. В более низких категориях, вплоть до С3, допускаются заметные повреждения скорлупы, и такие продукты чаще направляют на промышленную переработку, а не в розничную продажу. При этом подчеркивается, что в магазинах покупатель обычно сталкивается с дилеммой выбора между «отборным» яйцом (С0) и «обычным» первым сортом, передает Общественная служба новостей.
Чтобы приобрести действительно свежий и безопасный продукт, специалисты советуют придерживаться нескольких простых правил еще у прилавка. В первую очередь стоит оценить целостность скорлупы: на ней не должно быть трещин, сколов или глубоких царапин, через которые внутрь могут проникнуть бактерии. Хотя цвет скорлупы – белый или коричневый – никак не связан со вкусом или питательной ценностью, ее поверхность должна быть чистой, без липких загрязнений и подозрительных пятен. Далее необходимо проверить этикетку: дата сортировки и конечный срок годности обязаны быть напечатаны четко и читаемо. Также стоит доверять только проверенным торговым точкам с хорошей репутацией – крупные сети и фермерские рынки обычно соблюдают температурный режим хранения лучше, чем сомнительные ларьки. И, разумеется, нелишним будет принюхаться к продукту: посторонний кисловатый или аммиачный запах – абсолютное табу.
В домашних условиях существует надежный способ проверки: опустив яйцо в стакан с водой, можно оценить его свежесть – свежее утонет и ляжет на бок, а лежалое будет стремиться всплыть. Однако полагаться исключительно на этот метод в магазине не приходится, поэтому главным ориентиром всегда остается дата на упаковке. Осторожность стоит проявлять и к акционным предложениям: сниженная цена нередко становится сигналом к тому, что товар залежался на полке. Даже если скидка кажется очень привлекательной, перед покупкой следует обязательно сверить дату изготовления и не брать экземпляры, выпущенные более нескольких дней назад.
Напомним, ранее диетолог назвала овсянку быстрого приготовления бесполезной.
Фото: ФедералПресс / Ксения Кобалия