Овсянка на завтрак – символ здорового образа жизни? Диетолог Ольга Редина развенчивает этот миф: привычные хлопья быстрого приготовления не только не приносят пользы, но и провоцируют скачки сахара, сонливость и постоянный голод. Эксперт объяснила, какие каши на самом деле стоит есть по утрам, а от каких лучше отказаться раз и навсегда.
Многие россияне искренне верят, что тарелка каши на завтрак – это гарантия здоровья и правильного питания. Однако, как рассказала диетолог Ольга Редина, такой подход работает далеко не для всех. Более того, некоторые виды каш, особенно популярная овсянка быстрого приготовления, могут нанести организму больше вреда, чем пользы.
Главная проблема большинства утренних круп – избыточная углеводная нагрузка. Особенно если речь идет о сладкой овсянке, манке или рисовой каше.
«Люди думают: съел утром кашу – сделал доброе дело для организма. Но уже через полтора часа они снова хотят есть, чувствуют вялость и тянутся к сладкому. Это классический ответ организма на резкий подъем уровня глюкозы в крови», – приводит слова диетолога интернет-издание «Подмосковье сегодня».
Особенно переоцененной диетолог считает овсянку быстрого приготовления, которая продается в пакетиках. Такие каши практически не дают долгого насыщения, а по своему воздействию на метаболизм ближе к десерту, чем к полноценному завтраку. «Овсянка из пакетика с фруктовыми вкусами – это не про здоровье. В ней часто мало клетчатки, зато много сахара. Человек получает порцию быстрых углеводов и к обеду снова переедает», – предупреждает специалист.
Эсперт назвала самой полезной перловую кашу. По словам Рединой, именно она обеспечивает наиболее стабильное чувство сытости и медленно повышает уровень глюкозы. В перловой крупе много пищевых волокон, витаминов группы B, она дольше переваривается, благодаря чему человек реже сталкивается с внезапным приступом голода в течение дня. «Почему-то перловку воспринимают как символ советской столовой, хотя на деле это одна из лучших круп для обмена веществ и контроля аппетита», – отмечает эксперт.
А вот самой бесполезной кашей врач называет манную. В ней практически нет клетчатки и мало питательных веществ, зато она очень быстро поднимает сахар в крови.
При этом диетолог призывает не отказываться от каш полностью. Важнее другое – не делать их единственным компонентом завтрака, забывая про белки и жиры.
«Каша сама по себе – это в основном углеводы. Если не добавить к ней источник белка, насыщения надолго не хватит. Поэтому нормальный завтрак – это не миска сладкой овсянки, а крупа плюс яйца, творог, сыр или орехи», – подытожила Ольга Редина.
Вывод прост: выбирайте цельную перловку, избегайте пакетированных каш с сахаром, и обязательно дополняйте утреннюю трапезу белком. Тогда завтрак действительно станет полезным и энергичным началом дня.
Фото: ФедералПресс / Вера Романескул