ВАШИНГТОН, 21 марта, ФедералПресс. Американские генные инженеры создали дрожжи, способные вместо хмеля синтезировать ароматические компоненты хмеля.
Поскольку в пиве будут появляться терпеновые спирты гераниол и линалоол, от хмеля при производстве можно будет отказаться, что сильно упрощает и удешевляет производство, пишет Nature Communications.
Пиво с такими дрожжами даже более вкусное и ароматное, чем пиво, сваренное по всем правилам. Кроме того, результат всегда одинаковый, и производство такого пива легче стандартизировать.