Краевое управление Роспотребнадзора подвело итоги расследования причин возникновения вспышки сальмонеллеза в Пермском крае. Как сообщили «ФедералПресс.Приволжье» сегодня, 29 марта, в пресс-службе ведомства, в продукции кондитерской «Софья» обнаружен целый ряд опасных бактерий.
Краевое управление Роспотребнадзора подвело итоги расследования причин возникновения вспышки сальмонеллеза в Пермском крае. Как сообщили «ФедералПресс.Приволжье» сегодня, 29 марта, в пресс-службе ведомства, в продукции кондитерской «Софья» обнаружен целый ряд опасных бактерий.
Всего за медицинской помощью обратилось 159 человек, в том числе 58 детей. Пострадавшие проживают в Перми, Краснокамске, Кунгуре, Кунгурском, Куединском, Березовском, Осинском, Бардымском, Суксунском, Б.Сосновском, Пермском районах и ЗАТО «Звездный». Абсолютное большинство пострадавших употребляли в пищу торт «Старая Прага» производства ООО «Кондитерская Софья». Несколько человек пострадали от употребления тортов «Чернослив в шоколаде», «Трухлявый пень» и др.
В микробиологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» сальмонеллы были выделены как из тортов, отобранных в цехе готовой продукции кондитерской, так и из тех тортов, что уже попали в магазины.
Кроме сальмонелл в тортах производства кондитерской «Софья» были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и стафилококк, одновременно количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и дрожжей превышало гигиенический норматив.
Причинами инфицирования сальмонеллами готовой продукции явилось использование для приготовления крема «Пражский» сырого куриного яйца при грубом нарушении технологии приготовления крема.
Кроме того, на производстве специалисты Роспотребнадзора обнаружили еще целый ряд нарушений – от нарушений техпроцесса и отсутствия должного ремонта в производственных помещениях, до нарушений условий хранения продуктов, используемых в производстве. Так же выяснилось, что в «Софье» допускается оборот пищевых продуктов с истекшим сроком годности, а на упаковке отсутствует маркировка с информацией о часе и дате изготовления.
В Роспотребнадзоре подчеркивают, что краевое управление окажет максимальное содействие всем гражданам, которые обратятся за помощью в защите своих прав.
Напомним, вспышка сальмонеллеза в Прикамье была зафиксирована в середине февраля этого года. Большинство из обратившихся в больницу грешили на торты производства «Софьи». Производство было закрыто по решению контролирующих органов на 60 дней. Руководство кондитерской в СМИ продвигало версию о том, что за всей этой историей стоят происки конкурентов.