Новогодние праздники уже не за горами. Многие жители страны украшают дом, закупают подарки и, конечно, продумывают меню. А без чего нельзя представить новогодний стол? Конечно, без оливье. Правда, каждый может готовить его по-своему, оттого и интереснее ходить в гости. «ФедералПресс» сделал подборку рецептов салата, каждый из которых обязательно стоит попробовать.
Классика жанра
Этот рецепт знаком нашим бабушкам. Именно так они готовили салат в советские времена. В современном мире, да еще когда цены на продукты растут в геометрической прогрессии, многие хозяйки предпочитают не мудрить, а воспользоваться проверенным рецептом без курятины и прочих изысков.
Для классического оливье нам понадобятся:
- яйца,
- маринованные и соленые огурцы,
- отварной картофель,
- отварная морковь,
- зеленый горошек,
- репчатый лук,
- докторская колбаса,
- зелень.
Все ингредиенты, кроме колбасы, нарезать мелкими кубиками. Заметьте, что яиц и колбасы должно быть больше, чем картошки. Это важно! Салат надо перемешать и заправить домашним майонезом, а колбасу нарезать тонкими слайсами и выложить на тарелку рядом с порцией ольвье. Праздничное блюдо готово.
Когда хочется уточки
Для приготовления такого оливье потребуются:
- свежие и соленые огурцы,
- яблоки,
- отварной картофель,
- отварная морковь,
- зеленый горошек,
- утиная грудка,
- яйцо перепелиное,
- соль и перец по вкусу,
- бальзамический крем,
- зерна граната,
- коржи слоеного несладкого теста,
- оливковое масло.
Огурцы, морковь, яблоки и картофель нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горох, соль, перец и майонез и хорошо перемешать. Салат выложить на лист слоеного теста, а сверху – тонкие ломтики утиной грудки. Далее накрыть вторым листом слоеного теста, выложить на него слайсы яблока и утиной грудки, украсить перепелиными яйцами, бальзамическим кремом, зернами граната.
Для вегетарианцев
Если в семье придерживаются вегетарианского питания или просто хочется чего-то особенного, предлагаем вариант оливье без мяса. Для приготовления потребуется:
- отварной картофель,
- вареная морковь,
- банка консервированного горошка,
- банка консервированной сладкой кукурузы,
- маринованные огурцы,
- сыр тофу,
- черный перец,
- соль и майонез по вкусу.
Мелко порезанные ингредиенты можно заправить и сметаной. Вуаля, вегетарианский оливье готов.
Для любителей копченостей
Если хочется добавить больше красок в традиционный новогодний стол и удивить гостей, то следует присмотреться к оливье с копчеными перепелиными яйцами и отварным языком. Это идеальный мясной ингредиент для тех, кто насытился колбасой.
Для приготовления понадобится:
- язык говяжий отварной,
- копченые перепелиные яйца,
- картофель,
- морковь,
- зеленый горошек,
- свежие и маринованные огурцы,
- майонез,
- соль по вкусу.
Морковь и картофель следует отварить в мундире до готовности, остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Язык и огурцы порезать так же, а яйца – половинками. Потом смешать все ингредиенты, заправить майонезом и посолить по вкусу.
Ударим по санкциям
Русский салат по-испански – это не только безупречный вкус, но и страсть! Для приготовления этого блюда потребуется:
- картофель,
- морковь,
- куриные яйца,
- консервированный тунец,
- красный сладкий перец,
- майонез,
- оливковое масло,
- соль и перец по вкусу.
Сначала нужно отварить картофель, яйца и морковь. Красный перец следует нарезать полосками, а затем выложить их на пергамент, полить оливковым маслом и немного запечь в духовке. Морковь и яйца лучше нарезать мелкими кубиками, картофель – измельчить на крупной терке. После этого надо разложить все по отдельным мисочкам.
К моркови и картофелю добавьте по 1 столовой ложке майонеза, соль по вкусу и перемешайте. Консервированного тунца нужно размять вилкой, смешать с яйцами и одной ложкой майонеза. Затем с помощью кулинарного кольца выкладывайте слоями картофель, морковь, тунец с яйцом. Каждый слой следует слегка утрамбовать, сверху положить печеный перец. Салат можно подать и в общем блюде, смешав все ингредиенты и украсив печеным перцем. Ну не красота ли?
Сытный оливье
Для приготовления такого салата потребуются:
- спагетти,
- отварное куриное филе,
- сыр,
- соленый огурец,
- кислое яблоко,
- банка зеленого консервированного горошка,
- помидоры,
- яйца,
- соль,
- майонез.
Спагетти следует отварить и нарезать кусочками длиной 1–1,5 сантиметра, остальные ингредиенты – нарезать кубиками, а сыр – натереть на терке. Все заправить майонезом и перемешать.
Какой вариант салата выбрать – каждый решает сам. Праздники длинные, и порадовать себя, близких и друзей время будет. Ну а пока – согреваемся в морозы, по вечерам укутываемся в плед и смотрим любимые фильмы.
Советуем посмотреть нашу подборку новогодних фильмов, которые создадут ощущение праздника.
Фото: изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2, ФедералПресс / Елена Майорова, pxhere.com
Инструкции «ФедералПресс»