Плов – это не просто блюдо, а целая культура, объединяющая народы Востока и Запада. Его аромат и насыщенный вкус покоряют сердца гурманов по всему миру. Но что делать, если классический рецепт плова уже приелся, а хочется чего-то нового и необычного? К Всемирному дню риса, 20 сентября, «ФедералПресс» подобрал пять оригинальных рецептов плова, которые удивят вас своим вкусом и ароматом.
Плов с морепродуктами
Это изысканное блюдо сочетает в себе традиции восточной кухни и богатство морских даров. Креветки, мидии, кальмары и другие морепродукты придают плову неповторимый вкус и аромат, а рис, пропитанный соками морепродуктов и специями, становится настоящим деликатесом.
Ингредиенты:
- рис – 500 г,
- морепродукты (креветки, мидии, кальмары) – 500 г,
- морковь – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- чеснок – 3–4 зубчика,
- растительное масло – 100 мл,
- специи для плова (зира, барбарис, куркума) по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Морепродукты очистите и промойте. Морковь и лук нарежьте соломкой. Чеснок очистите и разделите на зубчики.
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем положите морковь и обжаривайте еще 5–7 минут. Добавьте морепродукты и обжаривайте еще 3–5 минут.
Выложите рис на морепродукты, добавьте специи и соль. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Вставьте в рис зубчики чеснока.
Доведите плов до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 30–40 минут, пока рис не впитает всю воду. Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Вегетарианский плов
Отличная альтернатива традиционному плову для тех, кто не употребляет мясо. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а его вкус и аромат не уступают классическому варианту.
Ингредиенты:
- рис – 500 г,
- нут – 200 г,
- морковь – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- чеснок – 3–4 зубчика,
- растительное масло – 100 мл,
- специи для плова (зира, барбарис, куркума) по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление
Нут замочите в холодной воде на ночь. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Морковь и лук нарежьте соломкой. Чеснок очистите и разделите на зубчики.
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5–7 минут. Добавьте нут и обжаривайте еще 3–5 минут.
Выложите рис на овощи и нут, добавьте специи и соль. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Вставьте в рис зубчики чеснока.
Доведите плов до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 40–50 минут, пока рис и нут не станут мягкими. Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью.
Плов с сухофруктами и орехами
Необычное и изысканное блюдо, которое удивит вас своим сладковатым вкусом и восточным ароматом. Сухофрукты и орехи придают плову особую пикантность и делают его еще более насыщенным.
Ингредиенты:
- рис – 500 г,
- курица или баранина – 500 г,
- морковь – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- чеснок – 3–4 зубчика,
- растительное масло – 100 мл,
- сухофрукты (курага, изюм, чернослив) – 200 г,
- орехи (миндаль, кешью, грецкие) – 100 г,
- специи для плова (зира, барбарис, куркума) по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Мясо нарежьте кусочками. Морковь и лук нарежьте соломкой. Чеснок очистите и разделите на зубчики.
Сухофрукты промойте и нарежьте, если необходимо. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5–7 минут.
Выложите рис на мясо и овощи, добавьте сухофрукты, орехи, специи и соль. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Вставьте в рис зубчики чеснока.
Доведите плов до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 30–40 минут, пока рис не впитает всю воду. Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Плов с тыквой и клюквой
Этот рецепт идеально подходит для осеннего сезона, когда тыква и клюква находятся на пике своей свежести. Сочетание сладковатой тыквы, кисловатой клюквы и ароматных специй создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты:
- рис – 500 г,
- баранина или говядина – 500 г,
- тыква – 500 г,
- морковь – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- чеснок – 3–4 зубчика,
- растительное масло – 100 мл,
- клюква – 100 г,
- специи для плова (зира, барбарис, куркума) по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Мясо нарежьте кусочками. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Морковь и лук нарежьте соломкой. Чеснок очистите и разделите на зубчики.
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковь и тыкву, обжаривайте еще 5–7 минут.
Выложите рис на мясо и овощи, добавьте клюкву, специи и соль. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Вставьте в рис зубчики чеснока.
Доведите плов до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 30–40 минут, пока рис не впитает всю воду. Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Плов с грибами и белым вином
Этот рецепт плова отличается изысканным вкусом и ароматом. Он идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты:
- рис – 500 г,
- белые грибы – 300 г,
- морковь – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- чеснок – 3–4 зубчика,
- растительное масло – 100 мл,
- белое вино – 100 мл,
- специи для плова (зира, барбарис, куркума) по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Грибы очистите и нарежьте. Морковь и лук нарежьте соломкой. Чеснок очистите и разделите на зубчики.
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5–7 минут. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5–7 минут. Влейте белое вино и дайте ему выпариться наполовину.
Выложите рис на овощи и грибы, добавьте специи и соль. Залейте все кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Вставьте в рис зубчики чеснока.
Доведите плов до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 30–40 минут, пока рис не впитает всю воду. Выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Рекомендуем также прочитать материал «ФедералПресс» о том, как сделать сыр в домашних условиях.
Фото: unsplash.com