Российский рынок алкоголя переживает период изменений: меняются вкусы потребителей, усиливается конкуренция, растет давление со стороны регулирования. В этих условиях производителям приходится одновременно обновлять ассортимент и адаптироваться к новым правилам. О том, какие сегменты сегодня растут, где бизнес видит точки развития и как отрасль реагирует на законодательные изменения, «ФедералПресс» поговорил с начальником управления продаж компании «Башспирт» Артемом Садыковым на «Продэкспо-2026».
18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Артем Рамилевич, статистика показывает рост реализации вашей продукции на фоне падающего рынка. Что позволяет вам держать позиции?
– В первую очередь это комплексный подход к работе: как с торговыми сетями – нашими основными покупателями, так и с ассортиментом. Мы прекрасно понимаем, что федеральные торговые сети укрепляют свои позиции на рынке, и работа с ними – залог успеха любого предприятия в сфере продовольственной продукции.
Мы направили силы на укрепление позиций у таких покупателей и проработали расширение ассортимента выпускаемой продукции. Помимо водки, сделали упор на растущий рынок настоек и джинов.
Какие тренды в потреблении алкогольных напитков вы бы отметили и как они отразились на работе компании?
– В первую очередь надо отметить ренессанс сладких настоек. Людям интересны новые вкусы, они готовы пробовать что-то новое, и мы стараемся обеспечивать рынок интересной продукцией. Кроме того, нельзя не отметить увлечение молодежи восточной тематикой и корейской культурой – это мы отразили в производстве соджу.
Растут сегменты джина и российского виски – на них мы тоже сосредоточили внимание.
Расскажите подробнее о настойках: в чем причина этого ренессанса? Какие, на ваш взгляд, потребляют больше?
– Меняется поколение потребления. Людям интересен уже не эффект от употребления, а вкус и эмоции. Потребители открыты к экспериментам. Например, свое место на рынке завоевали настойки со вкусом арбуза. В горьких настойках традиционно ведущие места занимает перцовая, но люди готовы пробовать новое.
Как увеличение продуктовой линейки помогло улучшить финансовые результаты компании и планируете ли вы развиваться в этом направлении?
– Рынок водки очень высококонкурентен, и, когда мы запускаем новый продукт, рассчитываем на высокую маржинальность. Основной задачей остается поиск новых продуктов, которые смогут завоевать свою нишу на рынке.
Какие «точки роста» «Башспирта» вы видите, помимо увеличения продуктовой линейки?
– В первую очередь это работа на экспорт. Есть ряд стран с огромными рынками, которые начинают нам открываться, и от работы с ними зависит очень многое.
И, конечно, работа на внутреннем рынке: здесь мы стараемся охватить как можно больше регионов и каналов, что позволяет удерживать позиции.
Вопрос, который беспокоит весь бизнес: увеличение НДС до 22%. Какую стратегию вы выбираете, чтобы удержать конкурентные цены?
– Повышение НДС – это проблема не отдельного предприятия, а отрасли в целом. Но мы считаем, что рост на 2% не скажется существенно на покупательской способности. Нас больше волнует увеличение минимальной розничной цены на водку за два года на 110 рублей. Если в 2024 году самая дешевая водка стоила 299 рублей, то сейчас – 409 рублей.
Для покупателя, не обладающего достаточными средствами для покупки товаров повседневного спроса, это значительный рост и стимул к переходу на потребление суррогатов или нелегальной продукции. Для нас это вызов, и мы стараемся проводить разъяснительную работу с населением по вопросу безопасности потребления алкоголя.
Может быть, есть конкретные программы? О чем вы рассказываете?
– Алкогольная отрасль очень зарегулирована с точки зрения рекламы и информационной деятельности, поэтому все это делать сложно. Но мы работаем со СМИ и доносим до широких масс свой посыл: задача алкогольной отрасли – не спаивать население, а обеспечивать качественный продукт, который исторически и культурно употребляют в стране.
Регион традиционно известен бальзамом «Агидель». Планируете ли вы обыгрывать национальную тематику в своей продукции?
– У нас есть широкая линейка бальзамов, но их потребление сейчас на спаде. При этом бальзамы по традиционным рецептам покупают и в России, и на экспорт. Часто приходится дорабатывать рецептуры с учетом традиций потребления в других странах – и мы над этим работаем.
Вы говорили, что работа на экспорт – одно из важнейших направлений. С какими странами вы работаете и какую продукцию поставляете?
– Со странами бывшего СССР: нашу продукцию хорошо знают в Азербайджане и Казахстане, мы поставляем товары в Узбекистан и Туркмению, а также в Грузию – туда, где русскую водку помнят и знают.
Везде есть свои особенности. Например, в Азербайджане русская водка будет продаваться лучше, если название на этикетке написано кириллицей: это вызывает доверие и становится конкурентным преимуществом. А в Грузии это уже не будет играть роли.
Для нас приоритет – рынки Китая и Индии. В этих странах огромный потенциал потребления. Если в Китае есть своя традиционная культура употребления алкоголя, то в Индии она во многом сформировалась под европейским влиянием, и потенциал этой страны выше. Но и сложностей там больше: это федеративное государство, и в каждом штате – свои законы.
Говоря о новой продукции, вы упомянули джин. Какой еще алкоголь готовы импортозаместить? С уходом западных компаний с полок пропали многие марки алкоголя, например виски.
– Работа с виски – очень сложный процесс, требующий вложений в капитальную инфраструктуру: его производство существенно отличается. Мы делаем первые шаги, работаем над настойками со вкусом виски и прорабатываем возможности производства зернового дистиллята.
С другими напитками, например ромом, это сделать еще сложнее: сырье у нас не произрастает, поэтому необходимо завозить полуфабрикаты.
Из успешных кейсов снова отмечу джин и соджу – их можно производить на нашем сырье.
Если говорить о российском рынке, какую долю занимает компания Башспирт?
– Около 7%.
С какими продуктами вы еще не вышли на рынок, но они, на ваш взгляд, будут точно оценены покупателями?
– Нужно смотреть на поколение, которое входит в возраст потребления алкоголя, и следить за его предпочтениями. Поколение 20–30 лет готово экспериментировать со вкусами. Там, где нас пока нет, это, вероятно, коктейли с готовыми вкусами, газированный соджу, а также нестандартные слабоалкогольные напитки.
Особую дискуссию вызывает вопрос вывода алкоголя в электронную торговлю. Какие вы видите здесь перспективы и сложности?
– Выход на дистанционную продажу – это позитив для небольших производств. Это даст им возможность представить свой ассортимент большинству потребителей, не затрачивая на это большие суммы. В реальных магазинах размер полки всегда ограничен, и присутствовать на ней могут только те компании, которые имеют отлаженные производственные процессы и обеспечивают прибыль сети.
Для мелких производителей розница часто недоступна. Но это не значит, что их продукция неинтересна. Мое мнение: для отрасли разрешение электронной продажи – благо.
Чем различаются закупки розничных магазинов и ресторанов?
– Для ресторанов и отелей интереснее высокомаржинальные продукты, которые, по сути, «продают себя сами», а также продукция для коктейлей. Самая продаваемая для ресторанов водка – ванильная, а в традиционной рознице она не продается.
Сталкивались ли вы лично с негативом в профессиональной деятельности, когда люди узнавали, что вы работаете в алкогольной компании?
– Да, и это происходит из-за того, что люди не всегда понимают функции производителей алкоголя. У многих складывается ощущение, что производители спаивают население. Но на самом деле задача – обеспечить потребителя качественным продуктом.
Алкоголь имеет определенные законодательные ограничения, но он исторически встроен в культуру человечества. Умеренное потребление качественного алкоголя, по нашему мнению, не несет вреда. Однако потребителю необходимо предоставить именно качественный продукт. Не зря алкоголь относится к продуктам питания, и на него распространяются все соответствующие нормы.
Поделитесь прогнозом развития рынка алкоголя?
– Я считаю, что рынок будет развиваться в тренде последних лет: федеральные сети будут расти, а традиционная розница и локальные сети – поглощаться или уходить с рынка. Как на рынке крепкого алкоголя, так и на продовольственном рынке в целом останется несколько крупных игроков. Традиционная розница будет постепенно сокращаться.
Есть определенная критика в адрес так называемых «алкомаркетов». Чем их работа отличается от других сетей?
– Считаю, что «алкомаркеты» – это благо. Полки под алкоголь в больших федеральных сетях выделены небольшие. В «алкомаркетах» ассортимент шире, что позволяет представить продукцию не только крупных игроков, но и региональных компаний, а также крафтовых пивоварен. С учетом того, что у нас действует запрет на дистанционную продажу, это один из немногих способов таким производителям заявить о себе.
«Башспирт» специализируется на крепком алкоголе. Считаете ли вы производителей вина и пива своими конкурентами?
– Нет, мы существуем на рынке, который потребляет и крепкий, и некрепкий алкоголь. Если нет перекосов в налоговой и законодательной базе, все это может сосуществовать и дополнять друг друга.
Вы не раз говорили о законодательстве. Какие бы поправки вы предложили сами, чтобы это помогло развитию отрасли?
– Нужен аккуратный подход к акцизной политике и политике минимальных розничных цен. Мы понимаем, что доходы населения растут меньшими темпами, чем минимальная розничная цена на алкоголь и акцизы.
Фото: Александр Костенко