Рекордно низкий вылов лососевых в 2026 году – худший за 20 лет – уже привел к скачку цен на красную икру на 30–90 % в отдельных торговых точках, и дальнейшая динамика пока непредсказуема. О том, почему в «урожайном» 2025 году икра даже подешевела на 2,2 %, а теперь рынок лихорадит, и при каком условии рост цен остановится, «ФедералПресс» рассказала декан факультета экономики и бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Екатерина Безсмертная.
«Если обратиться к данным Росстата, то можно увидеть, что цены на красную икру из года в год ведут себя по-разному.
Например, в 2024 году (а традиционно в четные года объемы промысла лососевых ниже, чем в нечетные) цены на икру в среднем выросли с января по декабрь почти на 56 %. При этом самые высокие темпы роста наблюдались в сентябре (15,34 %) и октябре (16,53 %), после чего темпы прироста цен были не такими заметными.
А вот в «урожайном» 2025 году (вылов лососевых составил тогда 335,5 тыс. тонн, после 235 тыс. тонн в 2024 г.) средние цены не испытывали серьезных скачков даже в осенне-зимнем периоде и снизились за год на 2,2 %.
Естественно, динамика цен в отдельных регионах отличается от общероссийских показателей – различия в ценах в разрезе федеральных округов могут составлять до 25%.
Конечно же, для потребителя важны не среднестатистические цены, а то, сколько он заплатит за конкретную покупку – и здесь вариаций может быть множество из-за влияния разных факторов (вид рыб, из которых произведена икра, год производства, вид упаковки, ценовая политика продавца, и т.д.).
Уже в летние месяцы текущего года стало очевидно, что в 2026 году из-за рекордно низких объемов вылова лососевых (специалисты фиксируют худший результат за последние 20 лет – при первоначальном прогнозе в 227 тыс. тонн по итогам сезона реальный объем ожидается на уровне 100–110 тыс. тонн) цены на икру, произведенную в 2026 году, будут бить рекорды. Уже сейчас в некоторых торговых точках фиксируются цены, на 30-90 % отличающиеся от прошлогодних.
Что будет происходить с дальнейшей динамикой цен – сейчас прогнозировать сложно. Красная икра не является продуктом первой необходимости и относится к категории премиальных товаров.
При существенном росте цен потребители легко сокращают покупки или переключаются на заменители, а значит при преодолении ценами некого психологического порога для массового потребителя снижение спроса начнёт сдерживать дальнейший ценовой рост».
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин