КРАСНОЯРСК, 1 апреля, ФедералПресс. В ходе выездного совещания, посвященного реализации нацпроекта «Туризм и гостеприимство», которое состоялось на базе Красноярского колледжа отраслевых технологий и предпринимательства, губернатор Михаил Котюков обозначил приоритетную задачу. Он поручил профильным ведомствам проработать вопрос об организации программ подготовки кадров для туристической сферы в Норильске и Минусинске.
Глава региона акцентировал внимание на том, что простое наращивание номерного фонда и развитие инфраструктуры не дадут желаемого эффекта без главного ресурса. Речь идет о квалифицированных сотрудниках, от профессионализма которых напрямую зависит качество туристического продукта. Именно дефицит таких специалистов и необходимость его устранения стали ключевыми темами обсуждения.
Площадка, на которой проходило совещание, наглядно демонстрирует современный подход к обучению. Колледж уже перешел на принципиально новые стандарты, максимально приближенные к реалиям производства. Студенты осваивают профессию, используя профессиональное оборудование: в барной лаборатории установлены эспрессо-машины, а гастрономические классы оснащены техникой, которая используется в ведущих ресторанах и отелях.
«Наша задача – сделать качественное образование в сфере гастрономии доступным для ребят из Красноярска и других городов края. При этом планку нельзя снижать: программа должна оставаться сложной, а качество подготовки – высоким. Красноярская школа гастрономии известна далеко за пределами региона – это наше конкурентное преимущество, которое нужно развивать», – отметил Котюков.
Первокурсники поделились с губернатором своими впечатлениями от учебы в таких условиях. Богдан Уланов, один из студентов, рассказал, что целенаправленно шел в это учебное заведение, так как уже пробовал свои силы в профессии. Он признался, что был приятно удивлен, насколько качественно оснащены пространства для обучения, отметив, что всё устроено «как на профессиональных кухнях».
В настоящее время в колледже в рамках сетевой программы «Школа гастрономии» обучается 100 студентов, которые готовятся стать поварами и кондитерами. Этот проект реализуется совместными усилиями Института креативных индустрий, Сибирского федерального университета и регионального министерства образования. Учебная программа была передана колледжу как первой опорной площадке в Красноярском крае.
Михаил Котюков подчеркнул, что перед регионом стоит задача сделать качественное гастрономическое образование доступным для студентов не только краевой столицы, но и территорий края. При этом губернатор предостерег от попыток упростить программу, настаивая на сохранении высокого уровня сложности и качества подготовки. Он отметил, что красноярская школа гастрономии известна далеко за пределами региона, назвав это конкурентным преимуществом, которое необходимо масштабировать. Для этого, по его словам, необходимо расширить программу, запустив ее в Норильске и Минусинске. Однако глава региона уточнил, что перед вложениями в инфраструктуру требуется определить пул индустриальных партнеров, готовых участвовать в подготовке студентов, а также подобрать преподавателей-практиков, способных обучать ребят под реальные задачи отрасли.
Напомним, в Красноярском крае предприниматели подали заявки получение субсидий для туристических проектов в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство». Поддержку смогут получить инициативы, направленные на создание кемпингов, баз отдыха, пунктов проката и семейных пространств. В региональном правительстве отметили, что помощь окажут проектам, которые делают путешествия по краю более комфортными и развивают туристическую инфраструктуру.
Фото: ФедералПресс / Ксения Кобалия