ТЮМЕНЬ, 8 мая, ФедералПресс. В мае в тюменских лесах начинается сезон «тихой охоты»: в соцсетях тюменцы хвалятся сморчками, сморчковыми шапочками и вешенками. По статистике Роспотребнадзора, в регионе ежегодно регистрируют до 60 случаев отравлений грибами. Как избежать отравлений и почему народные методы обработки грибов опасны, читайте на «ФедералПресс».
«Метод варки грибов с уксусом, чесноком или луком не обезвреживает яды. Никакие токсины не удаляются вымачиванием или добавлением приправ. Если гриб ядовит, никакая кулинарная обработка его безопасным не сделает. Это опасное заблуждение, которое приводит к отравлениям», – сообщил «ФедералПресс» врач, эксперт медицинского информационного проекта Руслан Рамазанов.
По словам специалиста, в тюменских лесах встречаются смертельно опасные грибы. Особую угрозу представляет бледная поганка: она содержит токсины, поражающие печень и почки, и часто маскируется под съедобные виды. Ее можно распознать по утолщению – клубню у основания ножки и пленчатому кольцу. Мухоморы (красные с белыми точками или белые) и ложные опята тоже подстерегают неосторожных грибников. Последние отличаются от съедобных отсутствием кольца-юбочки на ножке и яркой желтой или зеленоватой окраской шляпки.
Эксперт напоминает, что собирать нужно только те грибы, в которых вы уверены на 100 %. Кроме того, не стоит покупать грибы у дорог, так как они накапливают токсины из выхлопных газов.
«Особенно опасны грибы для детей до 12 лет и пожилых людей, им вообще не рекомендуется употреблять дикорастущие грибы», – рекомендует эксперт.
При таких первых симптомах отравления, как боли в животе, тошнота, рвота, понос и слабость, нужно немедленно вызывать скорую помощь. До приезда врачей можно промыть желудок, дать сорбент и обеспечить обильное питье, а пострадавшего лучше уложить и согреть ноги. Врач также советует не выкидывать остатки грибов, они пригодятся для анализа.
Ранее «ФедералПресс» писал, что после «тихой охоты» не стоит надолго оставлять собранные грибы без обработки. По возвращении домой их нужно как можно быстрее перебрать, а от червивых, дряблых и перезревших экземпляров лучше сразу избавиться.
Фото: ФедералПресс / Елена Майорова