МОСКВА, 1 мая, ФедералПресс. Сегодня Россия отмечает День весны и труда. Для многих этот праздник связан с воспоминаниями о первомайских демонстрациях и обязательных застольях после. «ФедералПресс» собрал основные и самые ностальгические блюда советского стола.
Советский стол не обходился без холодных закусок. В традиционный список входили холодец, яйцо с зеленым горошком, сервелат и бутерброды со шпротами. Часто на столах оказывалась и квашеная капуста, приготовленная еще осенью после сбора урожая в огородах или садах.
Не обходилось и без солений: огурцы, помидоры, кабачковая икра – это гордость и испытание для любой хозяйки. Рецепты любовно собирали из газет и журналов, ими обменивались в телефонных разговорах, как ценным знанием.
Подавали закуски довольно часто одновременно с салатами. Из самых известных можно назвать оливье и «селедку под шубой». Кроме того, неизменной популярностью пользовались салат из натертых на терке плавленых сырков «Дружба» с яйцом и чесноком и салат «Пассажирский».
Иногда место салатов сразу занимали горячие блюда, например картошка с тушенкой или макароны «по-флотски».
На горячее могли подавать суп. Самым правильным и любимым был красный борщ. При этом суп должен был сутки настояться в холодильнике, именно в таком виде он считался самым правильным и вкусным.
После еды обязательно был десерт. Долгие годы самым лучшим тортом считался гостовский – «Птичье молоко». Подавали и пирожное «картошка», домашние вафли и десерт «орешки», внутри которых было сгущенное молоко.
Для вафель и орешков были даже специальные формочки для выпекания.
Ранее «ФедералПресс» вспоминал, как в советское время отмечали первомай.
Фото: ФедералПресс / Полина Зиновьева