Екатеринбургские рестораны делятся на два вида - те, которыми занимаются профессиональные рестораторы, и те, что содержатся VIPами от политики и бизнеса в качестве непрофильных активов и имиджевых проектов. О первых различные деловые издания пишут очень много, о вторых известно куда меньше. УралПолит.Ru постарался разузнать, кто из наших постоянных героев успел обзавестись общепитовскими игрушками и насколько удачны эти проекты. О том, что за сотрудник администрации губернатора владеет развлекательным центром, какой бизнесмен прикупил казино для своего сына, кому все-таки принадлежит сеть Малахит и многое другое - в светском обзоре нашего экспертного канала. Сразу оговоримся: это не ресторанный рейтинг и не обзор рынка. Мы намеренно не включили в этот материал профессиональных рестораторов вроде Олега Флеганова, Игоря Ташкинова или Ольги Зайченко, которые, в основном, определяют ресторанную моду в уральской столице. Нас интересовали лишь те заведения, чьи владельцы прославились на далекой от общепита ниве. Стоит заметить и то, что нам трудно ручаться за 100-процентную юридическую точность информации: зачастую те или иные крупные фигуры лишь стоят за определенными ресторанами, фактически же руководят ими или имеют в собственности близкие к ним люди. И, тем не менее, при составлении нашего списка мы консультировались с весьма осведомленными людьми, так что этой информации стоит доверять - и пусть вас не смущают ссылки на неофициальные источники. Довольно активный игрок на ресторанном рынке Екатеринбурга - это сообщество, ранее именовавшееся ОПС Уралмаш - структуры, близкие к бизнесменам Сергею Воробьеву, Сергею Терентьеву, Александру Куковякину и прочим. Большинство из уралмашевцев сейчас либо уехали за пределы России, либо отказались от публичной активности, чтобы не привлекать внимания оппонентов и правоохранительных органов: после трагической гибели Александра Хабарова уралмашевцы поутихли. Тем не менее, их общепитовский бизнес процветает. Не всем известно, к примеру, что именно близкие к Уралма
Екатеринбургские рестораны делятся на два вида - те, которыми занимаются профессиональные рестораторы, и те, что содержатся VIPами от политики и бизнеса в качестве "непрофильных активов" и имиджевых проектов. О первых различные деловые издания пишут очень много, о вторых известно куда меньше. "УралПолит.Ru" постарался разузнать, кто из наших постоянных героев успел обзавестись общепитовскими "игрушками" и насколько удачны эти проекты. О том, что за сотрудник администрации губернатора владеет развлекательным центром, какой бизнесмен прикупил казино для своего сына, кому все-таки принадлежит сеть "Малахит" и многое другое - в "светском" обзоре нашего экспертного канала. Сразу оговоримся: это не ресторанный рейтинг и не обзор рынка. Мы намеренно не включили в этот материал профессиональных рестораторов вроде Олега Флеганова, Игоря Ташкинова или Ольги Зайченко, которые, в основном, определяют ресторанную моду в уральской столице. Нас интересовали лишь те заведения, чьи владельцы прославились на далекой от общепита ниве. Стоит заметить и то, что нам трудно ручаться за 100-процентную юридическую точность информации: зачастую те или иные крупные фигуры лишь стоят за определенными ресторанами, фактически же руководят ими или имеют в собственности близкие к ним люди. И, тем не менее, при составлении нашего списка мы консультировались с весьма осведомленными людьми, так что этой информации стоит доверять - и пусть вас не смущают ссылки на неофициальные источники. Довольно активный игрок на ресторанном рынке Екатеринбурга - это сообщество, ранее именовавшееся ОПС "Уралмаш" - структуры, близкие к бизнесменам Сергею Воробьеву, Сергею Терентьеву, Александру Куковякину и прочим. Большинство из "уралмашевцев" сейчас либо уехали за пределы России, либо отказались от публичной активности, чтобы не привлекать внимания оппонентов и правоохранительных органов: после трагической гибели Александра Хабарова "уралмашевцы" поутихли. Тем не менее, их общепитовский бизнес процветает. Не всем известно, к примеру, что именно близкие к "Уралмашу" структуры занимаются ведением бизнеса "Ростикс Групп" в Свердловской области - по крайней мере, неофициально об этом говорят многие источники. Бренды "Иль Патио", "Ростик`c", "Планета Суши" хоть и являются московскими, в Екатеринбурге "ведутся" по схеме франчайзинга менеджерами "уралмашевцев". Да и сам "Мытный двор", где располагаются два заведения "Ростикса", принадлежит бывшему ОПС. Впрочем, имидж заведений это нисколько не портит - все бренды "Ростикс Групп" достаточно популярны среди горожан, и с криминалом общественное мнение их особо не связывает. Распространенный миф - то, что "Уралмаш" также владеет рестораном "Васаби", кофейней "Шоко" и клубом "Кристаль", которые расположились на первом этаже "Центральной гостиницы". Сообщество действительно владеет помещениями, где работают эти заведения. Однако сам ресторанный бизнес принадлежит ресторатору Константину Патрушеву - это дружественный по отношению к лидерам бывшего ОПС бизнесмен, но в саму группировку он не входит. Тем не менее, заведения любимы как самими "уралмашевцами", так и симпатизирующими им VIP-персонами. Известно, к примеру, что в "Васаби" любит сиживать депутат Госдумы Евгений Ройзман - хотя тут играет роль и географическая близость ресторана к офису депутата. Многие помнят и то, что сразу после гибели Александра Хабарова в "Шоко" и "Васаби" на стойках появились портреты покойного с траурной ленточкой - считается, что таким образом владельцы заведения отдавали знак уважения к погибшему покровителю. А вот ресторан "Океан" в гостинице "Евразия" уже принято считать на 100% "уралмашевским" бизнесом - однако, в отличие от прочих заведений сообщества, он пока не пользуется большой популярностью среди горожан. "Океан" не так давно открылся после долгой реставрации, однако сохранил атмосферу советских времен в не самом лучшем смысле этих слов. Так что сюда захаживают скорее ностальгирующие по свердловскому шику 80-х годов командированные, нежели сами екатеринбуржцы. Еще один бизнесмен, чье имя связывают с околокриминальными кругами, - находящийся в бегах Александр Вараксин - стоит за рестораном "Зимний сад", который расположился в киноконцертном театре "Космос". Помимо "Зимнего сада", Вараксин владеет и дискотекой "Эльдорадо", приютившейся по соседству. Оба заведения словно застыли где-то в середине девяностых, а помимо этого имеют нехороший имидж мест, где не слишком безопасно отдыхать. Тем не менее, "Эльдорадо" остается любимым местом проведения досуга студентов средних учебных заведений технического профиля, а "Зимний сад" принимает у себя многочисленные банкеты и свадьбы - многие до сих пор ассоциируют его название с верхом роскоши. Имеет свой развлекательно-ресторанный бизнес в Екатеринбурге и еще один одиозный бизнесмен - промышленник Павел Федулев. По нашей информации, он владеет ночным клубом "Дежа Вю", который работает на территории ЦПКиО им. Маяковского в помещении бывшего кинотеатра. Раньше в этом здании существовал неудачный клубный проект "Горки", теперь - новое заведение. До недавнего времени руководила им супруга старинного приятеля Павла Федулева - Андрея Вихарева, Наталья. Теперь контроль над "Дежа Вю" удерживает партнер Федулева, бизнесмен Андрей Щербаков. Владельцу "Трубной металлургической компании" Дмитрию Пумпянскому разные источники "отдают" то один развлекательный бизнес, то другой. Считается, что ранее он являлся совладельцем ресторана "Ганс", однако теперь то ли совсем избавился от этого актива, то ли сохранил в нем совсем небольшое участие. Популярна и версия о том, что у Пумпянского есть приличная доля в бизнесе чуть ли не самой успешной развлекательной сети Екатеринбурга - "Малахите". То, в чьей собственности находится "Малахит", - вообще тема для многочисленных сплетен. С одной стороны, формальный собственник сети известен: это бизнесмен Павел Кукарских. С другой, ходят устойчивые слухи о том, что крупную долю в ООО имеет директор УГМК Андрей Козицын. Молва твердит и об участии в этом бизнесе неких чиновников мэрии, вплоть до самого Аркадия Чернецкого или его сына Станислава. В то, что "Малахиту" удается получать лучшие помещения в городе просто так, действительно верится с трудом. Однако источник в мэрии уверил нас, что "Малахит" стоит рассматривать как "лояльную к нам, но независимую компанию". В любом случае, заведения "Малахита" пользуются любовью представителей мэрии - в ночной клуб "Диван", например, любят водить видных гостей города. Впрочем, "Диван" нравится многим влиятельным горожанам - в свое время здесь очень любил снимать VIP-зал Сергей Тереньтев, а УГМК как-то привозило в клуб девушек из своей баскетбольной команды после важной победы (девушки, рассказывают, так расслаблялись, что к ночи они уже мало напоминали успешных спортсменок). Президент холдинга "AVS Group" и депутат ППЗС Валерий Савельев владеет развлекательным центром "Золотой телец" на Уралмаше. "ЗТ" не входит в структуру "AVS" и является личным бизнесом г-на Савельева. По нашей информации, это своеобразное хобби, которое в будущем будет передано сыну бизнесмена - Евгению. Последний давно интересуется развлекательным бизнесом и вскоре будет готов взять руководство "Тельцом" на себя. Пока что в развлекательном комплексе любят отмечать различные даты многочисленные сотрудники холдинга. Еще один развлекательный центр - "Белый соболь" - по некоторой информации, связан с заместителем руководителя администрации губернатора, руководителем департамента внутренней политики Анатолием Гайдой. Естественно, формально чиновник никакого отношения к "Соболю" не имеет, но опосредованно связан с этим бизнесом. Ничего "имиджевого" в этом проекте нет - развлекательный центр не считается фешенебельным и больше всего популярен у жильцов студенческих общежитий, расположенных вокруг. Рассказывают и то, что сын Анатолия Гайды имеет долю в ресторации "Караван", вместе с бизнесменом Андреем Спириным, на ИП которого записано кафе. За рестораном "Халиф", что возле ЦПКиО, стоит известный екатеринбургский предприниматель депутат Гордумы Виктор Тестов. Раньше в помещении "Халифа" располагалось кафе "Сказка", где в 90-е годы любили устраивать потасовки уличные бандиты районного масштаба. Теперь "Халиф" считается более престижным заведением - его, например, ценит коммерсант Малик Гайсин. Впрочем, дурная слава продолжает преследовать это место - в мае 2005 года около "Халифа" случилась перестрелка, в результате которой пострадало два человека. Сетью "Кофейня ·7" формально владеет предприниматель Александр Люлькин (компания "Уралспецторг"). Однако, по свидетельствам множества источников, отношение к этому бизнесу имеет бывший чиновник правительства Свердловской области, а ныне сотрудник компании "Ренова" Виктор Маслаков. Его нежелание "светиться" в бизнесе связано, по всей видимости, как раз с тем, что сеть кофеен началась еще в то время, когда г-н Маслаков находился на государственной службе и не имел права вести собственный бизнес. У крупного предпринимателя, члена палаты представителей Заксобрания области Анатолия Павлова тоже есть развлекательный бизнес - это развлекательный центр "Водолей", которым руководят дочери Анатолия Ивановича. "Водолей" - конечно, далеко не самое концептуальное место отдыха в городе, однако оно расположено в хорошем месте, в нем всегда есть посетители, а часть площадей удачно отдали под независимые клубные проекты "Сети" и "Атмосфера". Один из самых фешенебельных екатеринбургских ресторанов - "Феллини" - принадлежит бизнесменам Льву и Игорю Ковпакам, владельцам сети супермаркетов "Кировский". Как рассказал сам Лев, "Феллини" был открыт "для удовольствия и от безысходности" - когда отцу и сыну надоело готовить и есть дома, они решили создать уютное заведение, где можно было бы вкусно питаться. К делу подошли серьезно: пригласили итальянских специалистов, которые разработали концепцию ресторана и меню. Тем не менее, Ковпаки рассматривают "Феллини" скорее как хобби, нежели настоящий бизнес. У бывшего заместителя главы администрации губернатора, а ныне директора ОГУП "Инэкспо" Александра Рыжкова тоже есть ресторанное хобби - кафе "Магия кино", расположившееся в здании Свердловской киностудии. Рыжков открыл его после ухода из администрации Росселя, и многие в шутку стали называть "Магию" новым офисом Александра Евгеньевича - он действительно назначал там многие деловые встречи. Сейчас в раскрутке заведения Рыжкову немало помогают екатеринбургские комики из "Красной бурды", которые раз в месяц проводят в заведении свои выступления. 2006 | uralpolit.ru | Дмитрий Колезев, Михаил Вьюгин