Министерство здравоохранения России в рамках стратегии формирования здорового образа жизни настаивает на введении акцизов на избыточное содержание соли и сахара в продуктах. Минсельхоз, в свою очередь, написал отрицательный отзыв на проект стратегии именно из-за предложений по введению акцизов. В ведомстве считают, что потребление тех же соленых огурцов и квашеной капусты - российская пищевая традиция. Своим личным взглядом на эффективности предлагаемых мер, реальном вреде соленых и сладких продуктов, а также том, что станет с российскими традициями с «ФедералПресс» поделилась гастроэнтеролог, диетолог Татьяна Бандурина.
«Эти меры - это большой позитивный шаг. Насчет того, каким образом это делать — можно поспорить. Продукты с повышенным содержанием сахара и соли однозначно усугубляют течение многих заболеваний и разрушают здоровье. Со здоровым образом жизни они, конечно, несовместимы. Хорошо, что сейчас проблему начали решать на государственном уровне. Хотя, я думаю, что просвещение здесь имеет большее значение. Нужно больше телевизионных программ, которые объясняют, что сахар и соль губительны для организма.
Если рассмотреть причины преждевременной смертности, то на первом месте стоят те самые элементарные заболевания, а совсем не алкоголь, курение и наркомания. Именно продукты с повышенным содержанием сахара ведут к тому, что развивается сахарный диабет, аллергические заболевания, которые называли «чумой XX века», сердечно-сосудистые заболевания, потому что они тесно связаны с повышенным весом.
Все сласти вредны для организма, не столько тем, что каждая съеденная конфета откладывается на животе, в бедрах или в сосудах, а тем, что она меняет обмен веществ — все продукты, съеденные после нее начинают неправильно усваиваться.
Еще один момент: кишечная флора, которая растет на неправильном питании, она несвойственна и чужеродна для человеческого организма. От этого страдает состояние кишечника, а от этого зависит иммунитет. Как результат — частые болезни и аллергические проявления. Аллергия – это тоже нарушение иммунитета.
Существует предубеждение, что от одной конфетки вряд ли что-то будет...Да будет, конечно! Нельзя забывать, что питание в популяции очень сильно изменилось. Сласти, как таковые, в доступных масштабах появились лет сто назад. Человеческий организм к этому совершенно не приспособлен. Сейчас иммунитет популяции в таком состоянии, что даже одна конфетка в день и даже одна конфетка в две недели может вызвать в организме катастрофу. Сейчас даже стакан свежевыжатого сока может спровоцировать серьезные осложнения.
Что касается соли, то она в определенных количествах необходима для жизнедеятельности организма, – с этим невозможно спорить. Если человек питается натуральными продуктами, то в них содержание соли совершенно нормальное. А вот колбасы, копчености, соленья — это уже очень много. Тем более, часто недобросовестный производитель добавляет соль, чтобы снизить стоимость продукта. Кажется, ну подумаешь, немного соленый продукт, но в больших масштабах — это чувствительно для организма человека.
Что касается квашеной капусты и бочковых огурцов – это традиционно русская еда, благодаря которой на Руси никогда не было цинги, в отличие от европейских стран. Соли там немного. Остроту этих продуктов обеспечивают продукты естественного брожения, то есть это натуральные органические кислоты, которые очень легко усваиваются человеческим организмом и не приносят никакого вреда.
Мало запретить, нужно, чтобы население осознало. А вот это, к сожалению, мало кто понимает».
Фото: Wikimedia Commons, Nikodem Nijaki.