30 мая отмечается Международный день картофеля. Это продукт, от которого зависят продовольственная безопасность, занятость и стабильность цен. В 2025 году Россия столкнулась с его дефицитом. «ФедералПресс» объясняет, почему картофель стал стратегическим продуктом и как он попал в повестку на уровне главы государства.
Картофель – не просто гарнир
Картофель уже давно перестал быть просто едой на столе. Это по-настоящему универсальная культура, которая выручает там, где не справляются другие: в регионах с нехваткой воды, бедной почвой и ограниченными возможностями.
Он неприхотлив, стабильно дает урожай и легко адаптируется к разным климатическим условиям. Для миллионов людей по всему миру картофель – источник еды, дохода и стабильности.
Пять тысяч сортов и космические амбиции
Картофель насчитывает более 5000 сортов, включая редкие и местные. В Латинской Америке растут уникальные виды, не встречающиеся больше нигде. Есть и 150 диких сородичей, обладающих устойчивостью к вредителям, засухе и болезням.
Эта генетическая база – основа для будущих селекций и адаптации к изменяющемуся климату. Кроме того, картофель стал первым овощем, выращенным в космосе.
Картошка в российской гастрокультуре
Картофель пришел в Россию при Петре I, но сначала его боялись и готовили еду только из ботвы. Через бунты и десятилетия он стал массовым продуктом.
Сегодня без картошки не обходится ни одна кухня. Она – в пюре, драниках, супах, пирогах. Это «второй хлеб», который ценят за вкус, сытность и универсальность.
Резкий рост цен и дефицит на прилавках
В 2025 году стоимость картофеля в России выросла втрое. Если год назад килограмм стоил около 30 рублей, то к апрелю нынешнего года – уже 85. В некоторых регионах цена достигает 200 рублей.
Причина – сокращение посевных площадей после рекордного урожая 2023 года, падения цен и отсутствия господдержки. Фермеры ушли в более доходные культуры. Импорт из Египта и Китая стал необходимостью.
Российская телеведущая Ксения Собчак отреагировала на рост цен на картофель с иронией. В своем телеграм-канале она опубликовала скриншот о Международном дне картофеля и добавила подпись: «В этом году отмечают дорого».
Реакция президента на картофельный кризис
Проблема с картофелем вышла на федеральный уровень. Президент России Владимир Путин дважды за неделю поднял этот вопрос. Он отметил важность собственного производства, несмотря на поставки из Белоруссии.
«Конечно, можно и в Белоруссии картофель закупать, они большие специалисты по картошке, но свою тоже неплохо иметь», – отметил он 26 мая на встрече с бизнесом в Кремле.
Когда и за счет чего восстановится рынок
Минсельхоз прогнозирует снижение цен в июне 2025 года. Причины – начало поставок раннего картофеля и увеличение импорта. Посевные площади в этом году выросли на 10 тыс. гектаров, что даст 250 тыс. тонн дополнительно. Тем не менее структурное восстановление отрасли планируется только к 2030 году. Об этом аграрии сообщили президенту на профильной встрече.
Как ранее отметили экономисты, уже в начале лета россиян ждет снижение цен на некоторые товары. Эксперты предсказывают снижение стоимости продуктов питания, недвижимости, автомобилей и электроники. Подробнее об этом читайте в материале «ФедералПресс».
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин, Дмитрий Шевалдин