Февраль 2026 года запомнится россиянам не только аномальными перепадами температуры от уверенного плюса до глубоких морозов, но и феноменальным ростом цен на огурцы. По сравнению с декабрем они во многих регионах взметнулись почти на 70 %. Исключением стали лишь южные части страны. Однако причиной роста цен стал не только подросший НДС, но и традиционное февральское подорожание тепличной продукции, уверен доктор экономических наук, профессор УрГЭУ Максим Марамыгин.
Устойчивый тренд
Феноменальный подъем цен на огурцы стал темой номер в экономических продовольственных сводках по стране. К февралю стоимость любимого россиянами тепличного овоща увеличилась почти на 70 % в большинстве российских регионов, от Москвы до Дальнего Востока. Исключением стали лишь южные регионы с их более мягким климатом и длительным световым днем, о чем говорят данные ассоциации «Руспродсоюз» и Росстата.
Взлет цен на огурцы в России был быстрым и стремительным. Так, абсолютными рекордсменами по стоимости огурцов в 2026 году стали Норильск и Анадырь, где цены достигли заоблачных значений в 1061 и 989 рублей за килограмм соответственно. Вслед за ними идут другие северные и дальневосточные территории: на Чукотке килограмм огурцов в среднем стоил 1037 рублей, в Магаданской области – 856 рублей, на Камчатке – 617 рублей, а в Ненецком автономном округе – 521 рубль. В этих регионах свежие тепличные огурцы действительно считаются продуктом премиум-класса.
Как отмечают эксперты рынка, экстремально короткий световой день и аномальные морозы января-февраля 2026 года кратно увеличили затраты тепличных хозяйств на обогрев и искусственное освещение, что мгновенно отразилось на конечной стоимости продукции. Кроме того, в северных регионах торгуют в основном привозными овощами, поэтому сюда добавляются затраты на логистику.
Чем холоднее, тем дороже
В ощутимом контрасте с северными территориями находятся южные регионы страны, где огурцы остаются вполне доступным продуктом. Самые низкие цены зафиксированы в Дербенте – 135 рублей за килограмм, а также в Майкопе – 165 рубля. Такая разница обусловлена не только более мягким климатом, позволяющим экономить на энергоресурсах, но и близостью к основным тепличным комплексам юга России, также сюда привозится больше импортной продукции.
В Нижегородской области цены держатся на уровне в 230 рублей за килограмм. Средняя полоса России и крупные мегаполисы демонстрируют цены, близкие к среднероссийскому показателю в 317 рублей за килограмм. В Москве, по данным на начало февраля, огурцы можно было приобрести в среднем за 305 рублей, в Санкт-Петербурге – за 331 рубль, а в Карелии цена достигла 348 рублей, превысив среднероссийский уровень.
Интересная динамика наблюдается в Сибири. В Красноярске к середине февраля цены взлетали почти до 500 рублей, однако к концу месяца наметилось снижение до 250–300 рублей.
Заграница нас накормит
Из-за галопирующего роста цен на отечественные огурцы ретейл стал смотреть в сторону иностранных поставщиков. Выросли объемы поставок из Ирана, Китая, Турции и особенно Белоруссии, которая увеличила ввоз тепличных огурцов в Россию нынешней зимой в 6,4 раза.
При этом, несмотря на логистические издержки, импортная продукция оказывается значительно дешевле российской. Так, например, иранские огурцы стоят вдвое меньше уральских, что лишний раз подтверждает тезис о высокой себестоимости отечественного тепличного производства в зимний период. Однако доля импортной продукции на прилавках минимальна и найти ее крайне непросто.
Психологический рубеж пройден
Мониторинг данных Свердловскстата за первый месяц зимы фиксирует устойчивый тренд на повышение стоимости этой овощной культуры, который, впрочем, полностью укладывается в многолетние наблюдения экономистов и объясняется комплексом факторов – от технологических особенностей выращивания до макроэкономических эффектов.
Анализ статистических данных начала 2026 года показывает постепенное, но неуклонное удорожание огурцов на полках магазинов Среднего Урала. Если в первой декаде декабря 2025 года, согласно информации Свердловскстата, килограмм огурцов в среднем стоил 207,18 рубля, то уже к 25 декабря цена подскочила сразу на 12 %, достигнув 241 рубля.
В начале февраля средняя цена огурцов в Свердловской области преодолела психологический рубеж в 330 рублей за килограмм. К середине февраля огурцы стали стоить почти 340 рублей за килограмм.
Таким образом, всего за два с половиной месяца, прошедших с начала декабря, стоимость огурцов на Среднем Урале увеличилась более чем на 63 %, что делает их одним из лидеров продовольственной инфляции этой зимы.
«Если раньше я покупала 6–7 огурцов во время похода в магазин, потому что в моей семье их очень любят и перекусывают ими, как снеками, то сейчас беру только две-три штучки, потому что в шоке от цен, как и многие из моих знакомых», – рассказала «ФедералПресс» екатеринбурженка Наталья.
Две стороны огуречной медали
Однако, как поясняют эксперты, называть эту ситуацию аномальной или чересчур нервно реагировать на происходящее все-таки не стоит. Доктор экономических наук, профессор УрГЭУ Максим Марамыгин указал на циклический характер явления повышения цен.
«Ежегодно пик цен на огурцы приходится именно на февраль, это показывает проанализированная мною статистика за пять последних лет. В марте цены ежегодно падают на 15–20 % к пиковым ценам февраля месяца», – анализирует ситуацию Максим Марамыгин.
Причина стабильного зимнего подорожания кроется в структуре производства и особенностях нестабильного и преимущественно холодного уральского климата.
«Сейчас в целом по России мы дошли до 98 % в уровне самообеспечении огурцами. То есть 98 % огурцов, продаваемых в Российской Федерации, выращены в нашей стране. С позиции продовольственной безопасности это прекрасно, потому что абсолютно все свое», – говорит эксперт.
Однако у этой медали есть и обратная сторона. Урал – регион с суровыми зимами, и в этот период свежие огурцы могут быть только тепличными, что напрямую влияет на их стоимость.
«Огурец – культура очень светолюбивая, для того, чтобы их вырастить, надо много света. Огурцы, которые поступают в продажу в феврале, растут в декабре и январе. Это самые светодефицитные месяцы на Урале, самые темные месяцы в году. Электричества тратится очень много. А где электричество – там и цена. Урожай этих месяцев получается самым дорогим в году, что абсолютно объективно. И в следующем феврале мы гарантировано увидим тот же всплеск», – говорит Максим Марамыгин.
Причина ценового всплеска
Как отметил Максим Марамыгин, декабрь минувшего года оказался нетипично спокойным с точки зрения роста цен на многие товары. Обычно перед новогодними праздниками ретейл не упускает возможности воспользоваться желанием и потребностью людей тратить деньги. Декабрь 2025 года оказался исключением. Это было связано с грядущим повышением НДС: продавцы стремились реализовать старые партии товара, чтобы избежать сложностей с налоговой отчетностью, и не взвинчивали цены.
«Декабрь 2025 года был не таким «злым» с точки зрения роста цен. Очень многие продавцы в преддверии роста НДС старались максимально распродать старые партии, чтобы не объяснять в дальнейшем налоговым органом, какую партию они продают. Но если мы хотим побольше распродать, то цену вверх мы не заламываем. В итоге сложилась ситуация, которая называется «эффект низкой базы». То есть обычно в декабре цены уже поднимаются, а здесь этого не случилось. На фоне низкой базы декабря 2025 года традиционный ценовой всплеск февраля выглядит вызывающим, потому что процент прироста очень большой», – считает экономист.
По мнению эксперта, резкий скачок в статистике начала 2026 года во многом обусловлен именно эффектом сравнения с аномально низкими декабрьскими ценами, а не какими-то новыми кризисными явлениями. Февральские цены на огурцы, хотя и кусаются, находятся в рамках обычных многолетних колебаний, кроме того, они обязательно начнут снижаться, этот процесс уже начался.
«Сейчас цены начнут постепенно ползти вниз. Огурцы станут значительно дешевле уже в марте», – уверен Максим Марамыгин.
Эксперт считает, что постепенное увеличение светового дня и, как следствие, снижение затрат на досвечивание в теплицах, сделают свое дело, вернув цены к более приемлемым значениям.
«ФедералПресс» сообщал, что на протяжении нескольких недель огурцы являлись лидерами по подорожанию среди продуктов в Свердловской области.
Фото: ФедералПресс / Ольга Дружинина, Дмитрий Мигалин, Александр Калинин, Наталья Ельцова