Нижегородские рыбаки стали сообщать о том, что стали встречать в водоемах рыбу, зараженную щучьей чумой. Что это такое и насколько опасно для человека – в материале «ФедералПресс».
Что такое щучья чума
Щучья чума – это инфекционное заболевание рыб, которое чаще всего поражает щук, но может встречаться и у некоторых других видов. Термин «чума» здесь не означает, что болезнь связана с возбудителем настоящей чумы (Yersinia pestis): это устоявшееся в рыбохозяйственной практике название для тяжелого поражения кожи и тканей у щуки.
Что вызывает заболевание
Возбудителем щучьей чумы обычно считают бактерию Aeromonas salmonicida (иногда выделяют ее подвиды). Это патоген, который широко распространен в водной среде и особенно активно развивается при определенных условиях: например, при перепадах температуры воды, снижении содержания кислорода, высокой плотности посадки рыбы или стрессовых факторах. В естественных водоемах вспышки нередко связаны с сезонными изменениями и ухудшением качества воды.
Как проявляется болезнь у рыб
У зараженной щуки появляются характерные внешние признаки:
- на теле возникают темные пятна, которые затем превращаются в язвы;
- кожа может отслаиваться, появляются участки некроза (омертвения тканей);
- иногда заметны припухлости и кровоизлияния;
- рыба становится вялой, держится у поверхности воды, теряет способность нормально охотиться.
В тяжелых случаях щука быстро погибает. Для рыбного хозяйства и экосистемы водоема это серьезная проблема: болезнь способна вызывать массовую гибель рыбы, нарушать пищевые цепи и влиять на численность популяций.
Передается ли щучья чума человеку
Для человека щучья чума не является заболеванием в прямом смысле: Aeromonas salmonicida не вызывает у людей ту самую «щучью чуму», которая поражает рыб. Однако бактерии рода Aeromonas (в том числе близкие виды) могут быть условно-патогенными для человека – то есть при определенных обстоятельствах способны вызывать инфекции.
Чаще всего риски связаны не с контактом с больной рыбой как таковым, а с попаданием бактерий в организм через:
- открытые раны на коже при разделке рыбы;
- употребление плохо термически обработанной рыбы (если в ней сохранились жизнеспособные микроорганизмы);
- заглатывание загрязненной воды при купании в неблагополучных водоемах.
Типичные проявления у человека – кожные инфекции в месте повреждения, реже – кишечные расстройства. Тяжелые случаи возможны у людей с ослабленным иммунитетом.
Насколько опасно есть щуку из водоемов, где есть чума
Если в каком-то водоеме зафиксирована вспышка щучьей чумы, лучше воздержаться от вылова и употребления рыбы оттуда. Даже если отдельные экземпляры выглядят здоровыми, они могут быть носителями бактерий.
Чтобы минимизировать риски при употреблении щуки в целом, достаточно соблюдать простые правила:
- Тщательная термическая обработка. Варите, жарьте или запекайте рыбу до полной готовности: внутренняя температура должна быть не менее 70–75 °C – этого достаточно, чтобы уничтожить большинство потенциально опасных микроорганизмов.
- Гигиена при разделке. Используйте отдельные доски и ножи для рыбы, тщательно мойте руки и инструменты после работы. Если на коже есть порезы или ссадины, лучше надеть перчатки.
- Отказ от сомнительных экземпляров. Не стоит брать рыбу с явными язвами, неестественными пятнами, неприятным запахом или признаками разложения.
- Покупка у проверенных поставщиков. Если вы покупаете щуку, выбирайте продукцию с сопроводительными ветеринарными документами – они подтверждают, что рыба прошла проверку.
Что делают для контроля болезни
На уровне рыбохозяйств и надзорных органов применяют комплекс мер:
- мониторинг состояния рыбы в водоемах;
- карантинные мероприятия при выявлении вспышек;
- контроль качества воды и снижение стрессовых факторов для рыбы;
- дезинфекцию оборудования и садковых хозяйств.
При обнаружении массовой гибели рыбы или характерных поражений у выловленных экземпляров нужно сообщить в территориальное управление Росрыболовства или ветеринарную службу: это помогает вовремя локализовать очаг и не допустить распространения инфекции.
Ранее «ФедералПресс» писал о том, откуда взялись слухи по поводу вспышки чумы в России.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ / Маргарита Неклюдова