Объем производства мяса индейки в России составляет свыше 100 тысяч тонн. А с запуском новых проектов значительно вырастет. Не грозит ли русской индейке кризис перепроизводства? Есть ли у российской индейки экспортный потенциал, рассказывает генеральный директор компании «Евродон» Вадим Ванеев:
«Сегодня производство и потребление индейки в России активно растет. Последнее время запущены десятки проектов. Если вся это индейка выйдет на отечественный рынок, то еще вопрос, кто ее и сколько будет покупать. Когда мы начинали свой проект десять лет назад, годовое потребление индейки в России на человека было 76 грамм. Сейчас – один килограмм. Если на рынке появится все, что сейчас обещается – чтобы все это съели – нужно, чтобы потребление составило хотя бы 3 килограмма на человека. А это значит, что требуется немалая работа по увеличению спроса. Без больших усилий и ресурсов продавать будет тяжело. И в этом смысле кризис перепроизводства индейки уже начался. Поэтому многие устремились в экспорт. Наша компания тоже рассматриваем варианты и прорабатывает вопросы зарубежных поставок, но начнем мы их не раньше 2017 года. Рассматриваем все страны, в том числе, Ближнего Востока и Персидского залива. Но в качестве приоритетных европейские страны, как и Америку, выделять не стоит. Им свое мясо уже девать некуда. Многие задают вопрос про Китай. Но там пока потребление индейки на нуле. Возможно, это связано с тем, что китайцы воспринимают индейку как птицу гриф, которая питается падалью. Американцы давно пытаются приучить китайцев к индейке, но пока не получилось.
О конкурентах на мировом рынке
Основные конкуренты на европейском, арабском рынке индейки – немцы и французы. Когда мы начинали, в России было около 100 тысяч тонн импортной индейки. Немецкая, французская, венгерская. Сейчас поищите у нас импортную – нету. Русская индейка – охлажденная, свежая, в ассортименте – всех вытеснила. У них действительно налажены экспортные поставки во множество стран. Но потенциал по освоению рынка у русской индейки есть, так как их мясо значительно дороже. Мы бы могли продавать нашу индейку за 3–4 евро, их индейка стоит 5–6 евро. Это происходит за счет того, что у них значительно дороже рабочая сила, нет девальвации, есть субсидии, рынок выстроен и намного более стабилен. Мы строим новые отрасли с нуля. У нас только инфраструктура – дороги, газ, свет – составляет 1000 км. 17 % затрат на проект. Кредиты у нас значительно дороже. Все это «сидит» в цене. Но у нас качество, разнообразие, этого не отнять, и это ценят везде. Конечно, цены на зерно мешают этому рынку развиваться: 70 % себестоимости птицеводческих хозяйств составляет зерно, которое выросло в цене за последние два года с 7,5 до 11 рублей за кг. И даже при такой цене его нет. Никто не хочет оставлять зерно в России, создавать добавочную стоимость.
О качестве
Конечно же, не достаточно снизить цену на продукцию, чтобы начать успешно экспортировать. Для многих зарубежных потребителей главное – качество продукции, безопасность, соответствие всем стандартам, доверие и узнаваемость бренда. Нас, россиян, ни с готовой, ни с переработанной продукцией – там никто не ждет. Пока у нас лучше получается продавать сырье – нефть, лес, зерно. А вот, чтобы создать и продвинуть на мировой рынок свой продукт, нужно приложить больше усилий. Ничем нельзя заставать покупателя, будь-то оптовик, торговая сеть или обычный человек, купить твой продукт, выбрать твою марку. Наши иностранные партнеры, когда бывают в России, увозят отсюда полные сумки наших колбас, ветчин, сосисок. Говорят, что такого продукта – при их широком выборе – у себя не найдут. Индейка за рубежом – это в основном праздничный, цельный продукт, тушка, которую можно целиком запечь в обычной печи. Ее зачастую продают замороженной. А у нас другой продукт – у нас крупная порода, тяжелый кросс, тушки не продают целиком, их разделывают. На прилавки поступает охлажденный и переработанный продукт в широком ассортименте»