ВЛАДИВОСТОК, 18 апреля, ФедералПресс. Березовый сок стал новым трендом в Китае. Его добывают в провинции Хэйлунцзян, которая граничит с дальневосточными регионами России. Количество предприятий, производящих березовый сок на продажу, увеличилось за последние два года более чем в три раза.
«Березовый сок можно добывать не из каждой березы. Мы следим за тем, чтобы дерево жило после того, как мы просверливаем отверстия. Поэтому мы проверили все 114 322 березы у нас в лесном хозяйстве, и установили, что только из 77 274 из них мы можем добывать березовый сок», – приводит Biang.ru слова сотрудника лесного управления уезда Цинъань Чжан Сяохуа.
Он рассказал, что для получения сока выбирают деревья диаметром не менее 20 см. С солнечной стороны в стволе просверливают отверстие в 4 см. Так сок из дерева можно добывать 10–15 дней, потом отверстие заделывают, чтобы оно восстанавилось.
По словам Чжана, 30 лет назад он пришел работать лесорубом, и когда в Хэйлунцзяне запретили вырубку лесов, он и представить не мог, что останется здесь работать. Сегодня мужчина собирает вместо древесины березовый сок, ставший золотой жилой для всего региона.
Отмечается, что провинция Хэйлунцзян обладает огромным потенциалом для производства – ее березовые леса занимают более 10 миллионов га и теоретически могут давать до 58 млн тонн целебного напитка ежегодно. Сейчас используется лишь 0,4 % от этого объема. За последние два года количество перерабатывающих предприятий в регионе выросло почти в четыре раза – с 13 в 2023 году до 50 в 2025-м. Это привело к стремительному увеличению доходов: по прогнозам, в текущем году выручка производителей превысит 400 миллионов юаней.
Ранее «ФедералПресс» писал, что в Приморье начнут выпускать чипсы для экспорта в Китай. Уже сейчас прорабатываем линейку вкусов, которая понравится потребителям обеих стран. В целом за последнее время у китайцев резко возрос интерес к продуктам питания из РФ. 45 % китайцев называют сладости своей любимой едой из России. Особенно популярны «Аленка», «Бабаевский», «Вдохновение» – их берут в больших количествах, несмотря на цену.
Фото: unsplash.com