ВЛАДИВОСТОК, 31 октября, ФедералПресс. Белая икра может частично потеснить красную на праздничном столе, но о полной замене говорить рано. Покупатели все чаще выбирают более доступные варианты, сообщили в Рыбном союзе.
«Красная икра остается традиционным праздничным продуктом, тогда как белая постепенно укрепляет позиции в повседневном потреблении», – заявили в союзе в разговоре с ТАСС.
Причина в ценах: красная икра дорожает, и часть россиян переключается на икру минтая, трески и сельди. По данным аналитического центра «Чек индекс», которые приводит союз, за девять месяцев 2026 года число покупок белой икры выросло на 19% к аналогичному периоду прошлого года. Лидером по динамике стала икра минтая (+22%), покупки сельдевой выросли на 15%. При этом в союзе уверены, что обе категории вполне уживутся на новогоднем столе: выбор остается делом вкуса.
Производство при этом пока просело. По данным Росстата, за январь – сентябрь выпуск икры прочих видов рыбы сократился на 11 % год к году, до 45,2 тыс. тонн. Но в союзе рассчитывают на рост: промысел минтая превысил 1,9 млн тонн, а вылов тихоокеанской сельди составил более 602 тыс. тонн. По итогам года производство белой икры в России, как ожидают в отрасли, составит около 50–60 тыс. тонн.
Ранее сообщалось о том, что красная икра по всей стране становится роскошью из-за рекордно низкого улова в этом году. Цены подскочили даже в регионах, где проходит путина.
Фото: ФедералПресс / Яна Цапенко