ВЛАДИВОСТОК, 1 октября, ФедералПресс. Красная икра может быть не только праздничным деликатесом, но и источником веществ, важных для сердечно-сосудистой системы. При этом регулярное употребление продукта по карману далеко не всем – а его потенциальная польза связана прежде всего с омега-3 жирными кислотами, витаминами и аминокислотами.
По словам кандидата экономических наук, доцента кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Евгения Сумарокова, лососевая икра содержит комплекс питательных веществ, которые могут поддерживать здоровье сердца и сосудов.
«Икра лосося содержит омега-3 жирные кислоты, витамины, антиоксиданты и незаменимые аминокислоты, которые в совокупности способствуют поддержанию сердечно-сосудистой системы. Особое значение имеют EPA и DHA – жирные кислоты, которые участвуют в регуляции кровяного давления, сердечного ритма и воспалительных процессов», – отметил Евгений Сумароков в разговоре с «ФедералПресс».
Чем красная икра полезна для сердца
Один из ключевых компонентов лососевой икры – омега-3 жирные кислоты. К ним относятся эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA) кислоты. Исследования, обобщенные Американской кардиологической ассоциацией, связывают употребление морепродуктов и длинноцепочечных омега-3 с рядом показателей сердечно-сосудистого здоровья. В частности, речь идет о влиянии на триглицериды, давление, работу сердца и состояние сосудов.
При этом специалисты подчеркивают: речь не идет о том, что один продукт способен предотвратить инфаркт или заменить лечение. Польза омега-3 рассматривается в контексте полноценного рациона.
Отдельные исследования показывают, что увеличение потребления EPA и DHA может умеренно влиять на артериальное давление. В одном обзоре 71 клинического исследования с участием почти 5 тыс. человек потребление 2–3 граммов омега-3 в сутки было связано со снижением давления в среднем примерно на 2 мм рт. ст. Однако сами исследователи отмечали необходимость дальнейшего изучения этого эффекта.
Икра и холестерин: чем поможет
Витамины группы B, в том числе B12 и фолат, участвуют в обменных процессах организма. В предоставленных экспертом материалах также отмечается роль этих веществ в поддержании нормального уровня гомоцистеина – аминокислоты, повышенные значения которой связывают с сердечно-сосудистыми рисками.
Однако утверждать, что красная икра сама по себе «снижает холестерин», было бы некорректно. На показатели липидного обмена влияют общий рацион, масса тела, физическая активность, наследственность и другие факторы.
Кроме того, омега-3 в первую очередь изучаются в связи с уровнем триглицеридов и другими сердечно-сосудистыми показателями. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует включать рыбу, особенно жирные сорта, в рацион как часть здорового питания.
Сколько икры надо есть
Красная икра отличается высокой питательной плотностью: в небольшом количестве продукта содержится много белка, жиров, витаминов и минералов. Поэтому для получения питательных веществ необязательно есть ее большими порциями.
В этом и заключается одно из преимуществ продукта, отмечает Сумароков: икра позволяет получить комплекс нутриентов из относительно небольшого количества пищи.
При этом считать икру универсальным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний не стоит. Даже продукты с полезным составом работают в рамках общего образа жизни и питания.
Почему красная икра остается дорогим продуктом
Польза продукта для рациона – лишь одна сторона вопроса. Красная икра остается деликатесом, стоимость которого зависит от вида рыбы, происхождения, способа добычи, сезона и производства.
Поэтому регулярно включать ее в рацион могут далеко не все. При этом получать омега-3 можно и из других продуктов – прежде всего из жирной рыбы. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять рыбу как минимум два раза в неделю, отдавая предпочтение видам с высоким содержанием длинноцепочечных омега-3.
Цены и на красную икру, и на рыбу начали расти в последнее время. Причина тому – провальная путина. Министр с Камчатки объяснил, что произошло и почему икра и дальше будет дорожать.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ / Маргарита Неклюдова