НИЖНИЙ НОВГОРОД, 10 ноября, ФедералПресс. Специалисты Нижегородской испытательной лаборатории обнаружили в образце сметаны грубое несоответствие состава требованиям ГОСТа, что с высокой долей вероятности свидетельствует о фальсификации продукта. Об этом сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора по региону.
«Нарушение выявили в ходе планового пищевого мониторинга, проводившегося в период с 27 октября по 6 ноября», – отметили в ведомстве.
Эксперты предупреждают, что дисбаланс жирных кислот в молочной продукции может представлять серьезную угрозу для здоровья потребителей. В частности, избыточное содержание насыщенных кислот (пальмитиновой и миристиновой) способно провоцировать повышение уровня «плохого» холестерина, увеличивая риски развития атеросклероза и сердечно-сосудистых патологий.
Кроме того, значительная диспропорция в соотношении омега-6 и омега-3 кислот у ряда потребителей может вызывать скрытые воспалительные процессы и аллергические реакции.
Подобные отклонения от нормативных показателей, как правило, указывают на замену натурального молочного жира немолочными компонентами, включая растительные масла или животные жиры иного происхождения. Таким образом недобросовестные производители пытаются минимизировать себестоимость товара. Это делает фактическую пищевую ценность продукта не соответствующей заявленной на упаковке.
«ФедералПресс» ранее сообщал, что в одном из сыров нижегородского производителя содержались растительные масла и жиры на растительной основе. Это нарушает технические регламенты Таможенного союза.
Фото: ФедералПресс / Наталья Оксак