ПЕРМЬ, 27 апреля, ФедералПресс. В Екатеринбурге прошли отборочные этапы всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» в Урало-Сибирском регионе. В них приняли участие шеф-повары, юниоры и пиццайоло. В отборочном туре, который прошел на ресторанном форуме Урала «Кухня», участвовали студенты Пермского института (филиала) РЭУ им. Г. В. Плеханова Анастасия Рахматуллина, Александр Ширинкин, Алиса Скребцова и Григорий Хорошавцев.
«Анастасия Рахматуллина и Александр Ширинкин заняли I место в конкурсе «Шеф легенда Урала». Также Александр вместе с Алисой Скребцовой принял участие в конкурсе «Юниор легенда Урала», их команда взяла II место», – рассказали в пресс-службе краевого минпромторга.
У команды пермяков наставником была преподаватель Пермского института РЭУ Полина Выллерова. Наших ребят поддерживали президент Пермской ассоциации кулинаров Лариса Плакхина и администрация ресторана KARIN.
На форуме также состоялся обучающий семинар для судей кулинарных соревнований по системе WACS / WORLDCHEFS. По итогам семинара Григорию Хорошавцеву выдали свидетельство о присвоении звания регионального кулинарного судьи Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России. С помощью этого документа можно получить экспертную оценку в конкурсах профмастерства.
По словам главы Прикамья Дмитрия Махонина, такие гастрономические события помогают продемонстрировать профессионалам со всей России навыки пермских мастеров и раскрыть таланты молодых специалистов.
Губернатор считает, что у Пермского края есть «все шансы стать одной из кулинарных столиц России». Однако для этого важно развивать компетенции в этой сфере и поднимать престиж профессии, чтобы жители и гости региона «могли насладиться гостеприимством, здоровой и вкусной едой».
Ресторанный форум Урала «Кухня» проводит Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области. В этом году в форуме участвовали ведущие эксперты индустрии гостеприимства со всей страны – всего более 400 человек.
Членами судейской коллегии конкурсов «Шеф – легенда Урала» и «Юниор – легенда Урала» стали кулинарные судьи ФРиО. Это президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарев, вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев, президент Ассоциации кулинаров Пермского края Лариса Плакхина, шеф-повар московского ресторана «Доктор Живаго» Андрей Колодяжный, шеф-повар уфимского Kumpan coffee & wine Юрий Тарасов и бренд-шеф сети ресторанов ООО «Кафе» из Каменск-Уральского, победитель олимпиады «Легенда» в номинации «Шеф – легенда 2021» года Евгений Чукалкин.
Напомним, в конце апреля стало известно, что в Прикамье появятся еще два образовательно-производственных кластера в рамках федерального проекта «Профессионалитет». Новые центры создадут на базе Пермского авиатехникума и Березниковского политехнического техникума, которые успешно прошли конкурсный отбор.
Фото: пресс-служба администрации губернатора Пермского края / permkrai.ru