МОСКВА, 29 апреля, ФедералПресс. Аналитическое агентство AD Libitum сообщило, что свиная шея подорожала до рекордного уровня за пять лет. Резкий скачок цены произошел в преддверии майских праздников. Оптовая цена на свиную шею возросла более чем на 10 %.
С 24 апреля цена на мясо подскочила на 13 % и достигла 450 рублей за килограмм. Такой уровень цен является рекордным для свиной шеи за последние 5 лет. По сравнению с 2022-м стоимость отруба возросла на 18 %, об этом говорят данные ценового наблюдения аналитического агентства AD Libitum.
Гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев отмечает, что рост цены связан с длинными майскими выходными, хорошей погодой и, соответственно, высоким спросом на мясо.
«Значительный рост оптовых цен на шею вызван тем, что она занимает небольшую долю в свиной туше, при этом потребитель предпочитает в майские именно этот отруб, что и формирует высокую цену», – объясняет руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
Однако же и эта стоимость не является высокой: на рынке есть предложения дороже 450 рублей за кило.
Рост цен зафиксировали и крупные сети. Представитель одной из них отметил, что оптовая цена выросла до 457 рублей за килограмм, однако в магазинах пока не спешат поднимать цены на мясо. Как отмечают ретейлеры, в этой ситуации предпочтительнее временно сокращать объемы закупаемого мяса, дабы сохранить лояльность покупателей, так как цены останутся на прежнем уровне.
Как сообщил исполнительный директор агроконсалтинговой компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев, рост цен имеет временный характер и уже после майских праздников стоимость начнет возвращаться к прежней норме.
Сергей Юшин добавил, что к концу последней недели апреля стоимость целой живой свиньи уже начала снижаться. Это связано с тем, что сети и переработчики закупили необходимые объемы.
Ранее «ФедералПресс» писал о том, что необходимо учитывать при жарке шашлыка и за что можно получить штраф.
Фото: Maksim Konstantinov / via Global Look Press / globallookpress.com