Top.Mail.Ru
Экономика
Москва
0

В чем секрет низкой стоимости шаурмы: отвечает экономист Сазанова

Шаурма
Дело в высокой конкуренции на рынке

МОСКВА, 1 ноября, ФедералПресс. Шаурма в России с годами становится все популярнее, и многие предприниматели решают открыть именно такой бизнес. Однако цены на шаурму растут медленнее, чем на ингредиенты для нее. Почему так происходит, рассказала экономист Светлана Сазанова.

«Загадка шаурмы» заключается в том, что ее цена растет медленнее, чем стоимость ее ингредиентов. Так, стоимость куриного мяса за 2023 год увеличилась на 30 %, а шаурма подорожала на 3–5 %», – отмечает Сазанова.

По официальным данным, в 2023 году продажи шаурмы выросли в 2,5 раза, однако производители даже не думают резко поднимать цены на фастфуд. Так происходит из-за низкого барьера входа в этот бизнес. Открыть ларек с шаурмой стоит около 300 тыс. рублей.

Также играет роль и высокая конкуренция на рынке. Продавцы стремятся соответствовать ожиданиям покупателей, передает РИАМО.

И еще один фактор – отсутствие четких требований к составу шаурмы. Это позволяет эффективно управлять издержками. Покупателям важен не состав продукта, а его вкус, отмечает экономист.

«ФедералПресс» рекомендует прочитать о том, что шаурма в России стала экономической аномалией.

Фото: unsplash.com

Подписывайтесь на ФедералПресс в Дзен.Новости, а также следите за самыми интересными новостями в канале Дзен. Все самое важное и оперативное — в telegram-канале «ФедералПресс».

Подписывайтесь на наш канал в Дзене, чтобы быть в курсе новостей дня.