МОСКВА, 27 декабря, ФедералПресс. Диетолог и нутрициолог Лилия Стародубцева рассказала, как сделать полезные альтернативы оливье и селедке под шубой. Она советует заменить некоторые ингредиенты в блюдах для минимизации негативных последствий для здоровья.
Оливье
В салате вместо мяса можно использовать индейку, обжаренную на небольшом количестве горчичного масла. При этом картофель, содержащий много крахмала, можно заменить на авокадо, которое гармонично вписывается в блюдо.
В качестве заправки Лилия Стародубцева советует использовать майонез и горчицу домашнего приготовления.
«И самое интересное – привычный горошек заменяем очень мелко нарезанной пекинской капустой. Это очень вкусно. Из привычных ингредиентов берем соленые огурчики, вареную морковь и яйца», – заключила она.
Такой салат богат клетчаткой и не перегружает ЖКТ.
Селедка под шубой
Главный ингредиент – селедку – лучше всего солить самостоятельно или выбирать производителей, которые не используют агрессивные консерванты. Свеклу и морковь следует отварить, а майонез добавить домашнего приготовления. Вместо картофеля диетолог советует использовать авокадо.
При добавлении лука лучше всего обдать его кипятком с добавлением лимонного сока. Тогда он не потеряет своей крепости, но станет менее жгучим, передает РИАМО.
Ранее «ФедералПресс» сообщал, что врач рассказала, какими продуктами лучше не злоупотреблять на Новый год. Она также рассказала, какие блюда идеально подойдут для праздничного стола.
Фото: unsplash.com