МОСКВА, 29 декабря, ФедералПресс. Приготовленный бутерброд с красной икрой нужно съесть в течение двух часов. О том, как выбирать и хранить красную икру, рассказала специалист Государственной инспекции города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК) Елена Павлова.
«При выборе икры стоит обратить внимание, чтобы она была однородная по цвету, с чистым упругим зерном без пленки, сгустков крови, белых включений между зернами», – отметила эксперт.
По словам Павловой, нежелательно замораживать купленную икру, так как продукт теряет свои свойства. Условия хранения и срок годности красной икры устанавливает производитель. Такие характеристики зависят от метода обработки, использования консервантов и типа упаковки.
Размер икринок у рыб разный. Более крупная икра – у кеты, а самая мелкая – у нерки. Кстати, именно у этих видов икры слегка горьковатый вкус, передают РИА «Новости».
Напомним, основа стола в новогоднюю ночь должна быть рисом – символом изобилия на Востоке. Рекомендуется подавать блюда с рыбой и морепродуктами, пишет «Росбалт.ру».
Фото: unsplash.com