Петербургская организация «Общественный контроль» проверила качество замороженных блинчиков с мясом. Результаты оказались неутешительными: шесть из 10 исследованных образцов не соответствовали заявленному составу. В них нашли хрящи, крахмал и камедь, а некоторые и вовсе нарушали требования безопасности. Подробнее – на «ФедералПресс»
Специалисты отправили в лабораторию продукцию десяти торговых марок и вскрыли целый ряд технологических хитростей производителей. Главная проблема в том, что на такую продукцию не существует ГОСТа – компании работают по собственным техническим условиям, держа рецептуру в секрете. Это развязывает руки недобросовестным изготовителям.
В образцах брендов «METRO Chef», «Мясной дворик халяль», «Каждый день» и «Останкино» эксперты обнаружили незаявленный крахмал. Это удешевляет производство: крахмал добавляет массу и создает иллюзию сочности, заменяя собой более дорогое мясное сырье.
В блинах «Останкино», «Ермолино» и «Мираторг» нашли еще один скрытый ингредиент – пищевой стабилизатор камедь. Ее присутствие в составе также не было указано на упаковке.
Больше всего вопросов возникло к мясной начинке «Мираторга» и «Каждый день». В фарше этих марок были обнаружены фрагменты хрящевой ткани. Причем продукцию «Каждый день» покупали на развес, без заводской упаковки.
По итогам проверки предостережения получили компании:
«Деликатесы Сибири»,
«Корона»,
«Брянская мясная компания»,
«Инвест Альянс»,
«Красногорский МПК».
В отношении «Деликатесов Сибири» также выписали штраф в размере 30 тысяч рублей.
В результате порядка 60 % замороженных блинов с мясной начинкой в магазинах Петербурга не прошли экспертизу. В них нашли хрящи, крахмал и камедь.
Фото: ФедералПресс / Елена Майорова