САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 4 августа, ФедералПресс. В Петербурге на фоне сокращения числа заведений общепита набирает силу необычный тренд: зумеры все сильнее ценят тишину и уединение. За два года в городе закрылось порядка 10 % ресторанов и кофеен – количество точек сократилось с 7172 до 6467. Среди причин – не только конкуренция с супермаркетами, где кофе и выпечка дешевле, но и смена потребительских приоритетов.
Молодое поколение все чаще ищет «третьи места» – пространства вне дома и работы, ориентированные на общие интересы и спокойный досуг. Популярность набирают библиотеки, книжные бары, шахматные клубы: нередко туда приходят в одиночку, чтобы побыть наедине с собой или поучаствовать в тихих, осмысленных активностях, пишет Gazeta.spb.
Например, в Нью-Йорке ажиотаж вызвала вечеринка, где участники 20 минут молча читали, а потом обсуждали книги с незнакомцами – желающих оказалось так много, что библиотека не смогла всех вместить.
Психолог Сергей Ланг связывает этот тренд с усталостью от постоянного цифрового общения и избытка контактов: людям все важнее возможность восстановить силы в спокойной обстановке, где уважают личное пространство.
На этом фоне у петербургских ресторанов, оказавшихся в сложной ситуации, может появиться альтернативный путь. Вместо закрытия заведения способны переформатироваться в тихие пространства для чтения, интеллектуального досуга и спокойных встреч. Такой формат мог бы стать конкурентным преимуществом: в отличие от супермаркетов, ресторан-«третье место» способен предложить не просто продукт, а особую атмосферу, где можно отдохнуть от шума и соцсетей. В Петербурге подобных пространств пока недостаточно – и это может быть шансом для рестораторов переосмыслить концепцию своего бизнеса.
Ранее «ФедералПресс» писал, что знаковый екатеринбургский ресторан снесут ради офисного центра.
Фото: ФедералПресс / Вера Романескул