Колбаса из кенгурятины - экзотика или привычный продукт для жителей края? Что скрывали отечественные производители о составе мясной продукции? И с чем связан недавний запрет на ввоз мяса кенгуру на территорию России? Изменится ли ассортимент на витринах приморских магазинов?
Колбаса из кенгурятины - экзотика или привычный продукт для жителей края? Что скрывали отечественные производители о составе мясной продукции? И с чем связан недавний запрет на ввоз мяса кенгуру на территорию России? Изменится ли ассортимент на витринах приморских магазинов?
В Приморье мясо кенгуру давно перестало быть деликатесом. Ежегодно на территорию края поступало до 6 тысяч тонн кенгурятины. Почти все сырье шло на промышленную переработку. Специалисты утверждают, что в рецептуре приморских колбас и сосисок это чуть ли не основной компонент, сообщает ПТР.
По словам помощника руководителя управления Россльхознадзора по Приморскому краю по связям с общественностью Виталия Саленко, есть свидетельство из головного офиса Россельхознадзора в Москве о том, что мясопроизводители колбас используют мясо кенгуру для производства, при этом не афишируя, что в его составе находится мясо кенгуру.
«Весомых причин, чтобы скрывать от потребителей истинный состав колбасной продукции, у приморских производителей не было. Мясо кенгуру на вкус не отличить от говядины, просто покупать его гораздо выгоднее. Одна туша сумчатого животного стоит в несколько раз дешевле коровьей, да и разделывать говядину затратнее. Но теперь поставки кенгурятины в Россию прекращены», - говорят эксперты рынка.
Начальник управления ветеринарии по Приморскому краю Виктор Волков добавляет, что «в мясе кенгуру были выявлены запрещенные вещества — наличие кадмия в продукции, а также возбудители сальмонеллеза и кишечной палочки».
Игорь Дорохов занимался поставками кенгурятины на приморский рынок на протяжении нескольких лет. Бизнесмен сам не прочь отведать экзотического мяса — по его словам, оно постное и почти не содержит холестерина. После запрета на импорт кенгуру приморским производителям колбасы придется раскошелиться, считает предприниматель. По его словам, «теперь у производителя — чтобы колбасу покупали, есть два пути — или подгонять рецептуру под ту цену, за которую люди могут покупать, менять рецептуру, изготавливать ТУ-шные колбасы, или поднимать цену — другого пути нет».
По прогнозам поставщиков, после запрета на поставки кенгурятины, колбаса в Приморье может подорожать в среднем на 40% - перевозить сырье придется из европейской части страны, а это чуть ли не вдвое дороже, чем австралийский импорт. Избежать повышения цены можно лишь одним способом — использовать вместо мяса соевый белок. Выбирать между ценой и качеством, как всегда, придется покупателям.
Отметим, что запрет на импорт мяса кенгуру в Россию пока временный: спустя несколько месяцев специалисты Россельхознадзора проведут повторное исследование австралийской продукции. Если результаты будут положительными, возможно, кенгурятине на территории нашей страны вновь дадут «зеленый свет».