Рестораны и заведения общественного питания Тюмени стремятся удивлять и радовать гостей вариациями традиционного блюда – блинов. Именно в период празднования Масленицы многие заведения готовят специальные меню, ориентированные исключительно на удовлетворение спроса потребителей, рассказал эксперт.
«Наблюдаем большой спрос на блины и на Масленицу, потому что во многих заведениях прорабатывается ассортимент с учетом именно этого запроса. Назову несколько предложений, которые меня воодушевили и заинтриговали и которые я хотел бы попробовать», – комментирует «ФедералПресс» вице-президент Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров Филипп Тарасов.
Ресторан «Тургенев» предлагает продегустировать блинчики с уткой, шпинатные блины с красной рыбой, отварным яйцом и маслом, а также необычный дуэт белого шоколада и брусники. А также здесь подают креп сюзетт – французские блинчики с апельсином, бадьяном, мороженым.
Новые акценты традиционным рецептам добавил ресторан «Хачупури»: в меню появились блины с телятиной и сванской солью.
«Думаю, это должно быть вкусно. Добавлена знаменитая сванская соль, видимо, это масленичное удовольствие с грузинским звучанием», – предположил эксперт.
А гости ресторана «Соренто» смогут насладиться оригинальным вариантом с итальянским сыром бурата и традиционной русской красной икрой. Там же подают блины с ягодами и заварным кремом патисьер.
Филипп Тарасов отметил ресторан «Добро. Так и живем», где можно попробовать блины с цыпленком на кеноа и блины с бананом и шоколадной пастой.
«У них же есть вариант для гостей, которые хотят сами проявить фантазию и креатив – «Собери свой блин». Предлагаются разные начинки и комбинацию можно создать в свое удовольствие», – рассказал эксперт.
В сети магазинов «Истории хлеба» предлагают много вариантов блинчиков, но Филипп Тарасов обратил внимание на блины с творожной начинкой и цукатами, а также творожно-брусничные блины.
В заведении «Грин рулет» «проповедуют» здоровое питание, и блины тут делают из цельнозерновой муки. У них же есть вариант блинов из цельнозерновой гречки.
«У них меня зацепили блинчики из шампиньонов и миндальных сливок, думаю, это должно быть нежно и ярко по вкусу. И я бы попробовал блинчики с безлактозным сыром и зельнью», – выделил Филипп Тарасов.
Ценителям восточных ноток эксперт советует заглянуть в ресторан «Чина», который подготовил гурманам масленичное предложение – блинчики со вкусом том-ям, а также десертный вариант блинов с манго.
Напомним, главная Масленица региона состоится 22 февраля в Ялуторовске – Блинная столица России в 2026 году собирает гостей в 20 раз. Смотрите в нашем репортаже, как отметили Масленицу в 2025 году.
Фото: ФедералПресс / Елена Майорова, Вера Романескул