МОСКВА, 16 февраля, ФедералПресс. 16 февраля в России началась масленичная неделя с народными гуляньями и изобилием блинов. Однако стоит помнить, что блины относятся к скоропортящимся продуктам и, если не соблюдать правила хранения, можно столкнуться с пищевым отравлением или диареей, рассказала руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
«При комнатной температуре блины стоит хранить около 4-5 часов, не больше. Чем дольше подобные изделия стоят на столе, тем выше риск, что начнутся процессы порчи», – предупредила эксперт.
Чтобы блины не испортились, сразу после жарки и употребления, лучше убрать остатки в холодильник, советует Анищенкова. Эксперт пояснила, что блины лучше хранить в пищевой пленке, стеклянных или пластиковых контейнерах с плотно закрывающейся крышкой. Это защитит их от кислорода, влаги и других запахов. Убедитесь, что блины остыли, чтобы избежать конденсата. В таком виде они сохранятся 2-3 дня. На четвертые сутки их лучше выбросить, даже если они выглядят свежими, уточнила специалист.
Чтобы продлить срок хранения блинов, Анищенкова советует заморозить их в контейнере с маркировкой снежинки. Укладывайте неплотно и храните до 3-4 месяцев в морозилке.
Эксперт добавила, что начинка сокращает срок годности блинов, особенно если она содержит скоропортящиеся продукты (мясо, рыба). В морозилке блины с грибами или картошкой хранятся до трех месяцев, а с творогом или луком – не более месяца. Для безопасности начинку лучше хранить отдельно и добавлять перед употреблением, пояснила Анищенкова.
В беседе с Life.ru специалист также напомнила об опасности употребления блинов во время народных гуляний – неизвестно, когда они были приготовлены, и на них могла попасть пыль, грязь или бактерии. Употребление блинов голыми руками также повышает риск отравления. Однако, если блины приготовлены на глазах и есть санитайзер, их можно есть, подытожила специалист.
Об истории и обычаях Масленицы читайте в материале «ФедералПресс».
Фото: ФедералПресс / Вера Романескул