На лето приходится пик пищевых отравлений, вызванных опасными возбудителями. В период отпусков и туристического сезона важно знать, какие блюда входят в группу риска. Какой алгоритм действий поможет вернуть деньги за испорченный обед и получить компенсацию за лечение, читайте на «ФедералПресс».
Опасные блюда
Пищевые отравления и инфекции чаще всего случаются из-за того, что еду неправильно готовили или хранили, а повара не соблюдали элементарные правила гигиены.
В топ блюд, которые могут испортить застолье или отпуск, входят:
- сложные салаты с майонезом или сметаной;
- сладости с кремом;
- продукты из мяса – шаурма, котлеты, паштеты, рулеты и холодец;
- плохо вымытые фрукты и овощи, на которых остаются микробы и вирусы.
В Роспотребнадзоре Тюменской области предупреждают, что с едой в организм могут попасть возбудители сальмонеллеза, дизентерии, вирусного гепатита А, норовирусных и ротавирусных инфекций. Кроме того, высок риск токсикоинфекции – это когда в пище накапливаются ядовитые вещества (токсины), выделяемые микробами.
«Самый частый вариант инфекций – кишечные, вызванные недостаточной обработкой продуктов, нарушением сроков хранения, правил приготовления продуктов, купленных на рынках. Поэтому вспышки имеют характер семейного очага: заболевшие – члены одной семьи», – отметил заведующий приемным отделением областной инфекционной клинической больницы Семен Ломоносов.
Если покупаете готовую еду в магазине или заказываете доставку, всегда проверяйте, когда она была приготовлена и до какого времени ее можно есть.
«Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике и не забывать о том, что это скоропортящиеся продукты», – советуют в надзорном ведомстве.
Что делать при отравлении
Если после посещения общепита или готового ужина из доставки стало плохо и появились явные признаки отравления, то следуйте такому алгоритму.
- Немедленно обратитесь к врачу за помощью. Медицинская справка станет главным доказательством того, что вы отравились именно в ресторане. Обязательно попросите врача указать в справке связь между вашим состоянием и ужином.
- Соберите доказательства. Сохраните чек из ресторана. Если платили картой, возьмите банковскую выписку. Постарайтесь найти свидетелей, которые смогут подтвердить факт отравления.
- Напишите претензию владельцу ресторана. Составьте письменную жалобу на имя руководителя заведения, указав требования: вернуть деньги за ужин, оплатить расходы на лечение, компенсировать потерю заработка из-за больничного. К претензии обязательно приложите копии чека и медицинского заключения. Образцы таких заявлений можно найти на сайте Роспотребнадзора. Отправлять его нужно заказным письмом с уведомлением о вручении.
Если ресторан согласен с претензиями, то он может вернуть деньги добровольно. В случае отказа потребитель имеет право подать на общепит в суд и требовать возврата денег, оплаты лечения и компенсации морального вреда. Кроме того, по закону суд может оштрафовать ресторан на 50 % от суммы, которую он будет должен выплатить отравившемуся клиенту.
Еще один шаг – написать жалобу в Роспотребнадзор. Ведомство проведет проверку, и если найдет нарушения санитарных норм или прав потребителей, то привлечет собственника общепита к ответственности.
Как не отравиться дома
Отравиться можно и на собственной кухне. Чтобы готовить безопасную еду дома, следуйте этим правилам:
- мойте руки с мылом перед готовкой и каждый раз после того, как трогали сырое мясо, рыбу или яйца;
- используйте разные доски и ножи: одни – только для сырых продуктов (мяса, рыбы), другие – для уже готовых (хлеба, овощей для салата);
- тщательно мойте зелень, овощи и фрукты, для надежности можно обдать их кипятком;
- не готовьте мясной фарш или рубленое мясо впрок. Если сделали много, храните не более суток;
- в холодильнике не кладите сырое мясо или рыбу рядом с готовой едой на одну полку, чтобы сок от сырого не попал на готовое блюдо.
Если вы заболели (особенно если есть понос, тошнота или болит живот), не подходите к плите. Вы не должны готовить для своей семьи или гостей, пока не выздоровеете. В случае плохого самочувствия сразу обращайтесь к врачу.
Как выбрать безопасный арбуз и выявить симптомы нитратного отравления, читайте в материале «ФедералПресс».
Фото: ФедералПресс / Максим Филиппович, Кирилл Конторщиков