Красная икра считается полезным праздничным продуктом, но есть ее большими порциями специалисты не советуют. Главная причина – не столько аллергия, сколько большое количество соли: в 100 граммах зернистой лососевой икры может содержаться до семи граммов соли, поэтому даже несколько ложек способны заметно приблизить человека к суточному лимиту. Педиатр, кандидат медицинских наук, врач-исследователь Маргарита Солошенко рассказала «ФедералПресс», сколько икры можно есть взрослым и детям и чем ее можно заменить в обычном рационе.
Сколько красной икры можно съесть взрослому
По словам специалиста, в зернистой лососевой икре по ГОСТу содержится от 4 до 7 % соли. Получается, что в 100 граммах продукта может быть от 4 до 7 граммов соли – практически тот объем, который Всемирная организация здравоохранения рекомендует не превышать в течение суток.
При этом стандартная порция икры гораздо меньше. 20–30 граммов, или примерно одна-две столовые ложки, содержат около 1–2 граммов соли.
«Для здорового взрослого это нормально, если не есть икру каждый день», – пояснила Маргарита Солошенко.
Поэтому несколько бутербродов с икрой за праздничным столом не должны стать проблемой для здорового человека. Однако регулярно есть такой продукт большими порциями не стоит именно из-за высокой солености.
Особенно внимательно к количеству икры стоит относиться людям с гипертонией, хроническими заболеваниями почек и склонностью к отекам. По словам врача, им порцию лучше сократить примерно вдвое и употреблять икру редко.
Сколько икры можно детям
С детским рационом ситуация строже. До трех лет красную икру лучше не давать, считает врач.
Причина не только в возможной аллергической реакции. Для маленького ребенка даже небольшая порция соленого продукта может дать существенную нагрузку по соли: суточный предел для детей этого возраста составляет около 2 граммов.
После трех лет, по рекомендации специалиста, можно давать ребенку небольшое количество икры – примерно чайную ложку, или 5–10 граммов, один-два раза в неделю.
«С детьми строже не из вредности. Ребенок, привыкший к соленому, потом находит обычную еду пресной, и это остается надолго. Икра – одна из самых соленых вещей, которые вообще попадают на детский стол», – отметила Маргарита Солошенко.
Таким образом, красная икра для ребенка не является обязательным продуктом. Если ребенок ее не ест, специально вводить ее в рацион ради пользы не требуется.
Чем полезна красная икра
Икру часто называют источником омега-3 жирных кислот, и это действительно одна из ее питательных особенностей. В продукте также есть белок, витамины и другие питательные вещества.
Однако получать их можно и из обычной рыбы.
«Все то же самое дает обычная жирная рыба, если есть ее дважды в неделю, причем без соли и заметно дешевле. Скумбрия, сельдь, горбуша, лосось. Так что заменить икру можно легко и никакой потери для здоровья не будет», – рассказала врач.
Поэтому если задача – получить омега-3 и качественный белок, дорогая банка красной икры вовсе не обязательна. В рацион можно включать лосось, горбушу, скумбрию и другую жирную рыбу. При этом лучше выбирать продукт без большого количества соли и не превращать рыбу в еще один источник избытка натрия.
Можно ли поднять гемоглобин икрой
Красную икру нередко рекомендуют как продукт с высоким содержанием железа. Однако использовать ее для лечения железодефицита не стоит.
Количество икры, которое человек обычно съедает за один раз, слишком мало, чтобы рассчитывать на нее как на способ восполнить дефицит железа.
«Сколько бы железа ни было в 100 граммах, ложка остается ложкой и вылечить дефицит железа икрой невозможно. Его лечат препаратами и по анализу», – подчеркнула Маргарита Солошенко.
Если анализы показывают дефицит железа или анемию, необходимо определить причину состояния и подобрать лечение вместе с врачом. Икра в этом случае может оставаться обычным продуктом питания, но не заменяет терапию.
Что будет, если съесть много икры
От большой порции икры у здорового человека, как правило, не возникает какого-то особого «отравления» – если продукт качественный и правильно хранился. Основная проблема снова связана с солью.
После большого количества икры может появиться сильная жажда, а на следующий день – отеки. У человека с гипертонией избыток соли способен способствовать повышению давления.
Есть и другая причина, по которой после праздничных бутербродов может появиться тяжесть в животе. Икру редко едят отдельно: обычно ее сочетают с маслом, белым хлебом и другими блюдами праздничного стола.
Поэтому неприятные ощущения после застолья не всегда связаны непосредственно с икрой.
Может ли быть аллергия на икру
Аллергическая реакция на икру возможна, особенно у детей. Врач отмечает, что описаны случаи тяжелой аллергии у ребенка при первом знакомстве с продуктом.
Поэтому впервые давать икру ребенку лучше дома, днем и в небольшом количестве. Экспериментировать с новым продуктом непосредственно за праздничным столом, особенно поздно вечером, не стоит.
При появлении признаков аллергической реакции после продукта необходимо прекратить его употребление и обратиться за медицинской помощью. При тяжелых симптомах, например затруднении дыхания или быстро нарастающем отеке, требуется срочная медицинская помощь.
Чем заменить красную икру
Если икру хочется убрать из рациона или просто не покупать ее регулярно, заменить ее можно без ущерба для основных питательных свойств рациона.
Вместо икры можно есть:
- жирную рыбу – лосось, горбушу, скумбрию;
- другую рыбу в рамках разнообразного рациона;
- продукты, богатые полноценным белком;
- источники полезных жиров в соответствии с общим рационом.
Главное преимущество такой замены – возможность получить омега-3 и белок без большого количества соли.
Сколько икры можно есть – коротко
Взрослому: около 20–30 граммов за раз для здорового человека, но не ежедневно.
При гипертонии, заболеваниях почек и склонности к отекам: порцию стоит уменьшить примерно вдвое и есть икру редко.
Детям до трех лет: лучше не давать.
После трех лет: около 5–10 граммов, один-два раза в неделю.
При этом красная икра не является обязательным продуктом для здорового питания. Получить омега-3 и белок можно из обычной рыбы, а избыток соли в рационе, наоборот, лучше ограничивать.
Ранее сообщалось о том, что рыба подорожала на Дальнем Востоке из-за провальной путины.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 3.1