К новогоднему застолью 2026 года красная икра может стать одним из самых дорогих продуктов. По данным издания «Интересная Россия», медианная розничная цена килограмма натуральной лососевой икры в январе – сентябре достигла 17,1 тыс. рублей.
«Из-за аномально теплой погоды тихоокеанский лосось просто не смог вовремя зайти в реки на свои привычные места нерестилищ. Вылов начался с задержкой по срокам и объемам», – прокомментировал Шестаков на Восточном экономическом форуме сообщили ТАСС.
Почему икра подорожала
Камчатка, дающая около 60% дальневосточного улова, к сентябрю добыла 55,6 тысячи тонн лососей — в пять раз меньше результата прошлого года и менее половины прогноза. Это худший показатель за всю историю Камчатского края и минимум за последние 50 лет. Горбуши при этом поймали 20,6 тысячи тонн, нерки – 17,8, кеты – около 14. Такие данные привело Министерство рыбного хозяйства региона.
Эксперты рыбного союза отметили, что уловы падают не только в России, но и в других странах в США и Японии, где традиционно вылавливают лосось.
К декабрю запасы икры на складах закончатся, и цена может дойти до 50 тысяч рублей за килограмм.
Только за первое полугодие 2026 года средняя стоимость килограмма красной икры в Новосибирске выросла на 6,2 процента. К Новому году цены еще вырастут.
По словам Вадима Посухова, руководителя Центра развития рыбохозяйственного комплекса, сейчас на прилавках мы как раз видим первую волну реализации замороженных запасов. Цена в районе 20-25 тысячах рублей за килограмм. Об этом он сообщил «КП Новосибирск».
Эксперт прогнозирует, что когда эти запасы исчезнут на прилавках появится икра за 50 000 рублей за килограмм.
Как не переплатить
В крупной сибирской сети рыбных магазинов килограмм икры можно купить за 19692 рубля. В супермаркетах икра может стоит дороже. Нужно быть внимательными, например, в «Пятерочке» баночка весом 80 грамм стоит 1800 рублей, значит килограмм стоит 22500 рублей.
Чем заменить красную икру
Одновременно с удорожанием красной икры вырос интерес к так называемой белой икре – продукции из минтая, трески, сельди и других рыб. «Чек Индекса» приводит статистику за девять месяцев 2026 года, по ней число покупок в этой категории увеличилось на 19 процентов к аналогичному периоду прошлого года.
Спрос на икру минтая вырос на 22 процента, средняя цена достигла 857 рублей за килограмм. Икру трески покупали на 19 процентов чаще, она стоила около 750 рублей за килограмм.
Изображение сгенерировано нейросетью