ВЛАДИВОСТОК, 6 октября, ФедералПресс. Производство красной икры в России за январь–август упало почти на 69 % – до 3,1 тысячи тонн против годового уровня прошлого года. Такое падение отраслевые объединения напрямую связывают с провальной лососевой путиной: к концу сентября на Дальнем Востоке добыли лишь 97,5 тысячи тонн тихоокеанского лосося против 334,5 тысячи тонн годом ранее. Данные приводят Retail.ru и Росстат.
По итогам года выпуск красной икры в стране, по прогнозам отраслевых объединений, составит всего 4,5–5 тысяч тонн – для сравнения, в 2025 году в России произвели около 12,6 тысячи тонн. При среднегодовом потреблении в 10–15 тысяч тонн это означает, что собственное производство сможет закрыть лишь 30–45 % спроса россиян на деликатес.
Дефицит сырья напрямую отразился на ценах. Средняя розничная стоимость икры горбуши к концу сентября достигла 21,6 тысячи рублей за килограмм – рост на 108 % год к году, то есть цена фактически удвоилась. Икра кеты подорожала на 52%, до 21 тысячи рублей, нерки – на 101 %, до 17,9 тысячи, кижуча – на 69 %, до 18,9 тысячи рублей за килограмм. В премиальном сегменте стоимость уже превышает 30 тысяч рублей за килограмм.
На фоне дефицита настоящей икры заметно выросло производство ее заменителей – на 2,6 тысячи тонн за восемь месяцев, почти на 30 % больше прошлогоднего показателя. Этот сегмент становится для производителей и покупателей одним из немногих способов частично компенсировать нехватку оригинального продукта на рынке в условиях, когда собственный вылов лосося не покрывает и половины обычного спроса.
Отметим, путина этого года оказалась самой провальной за всю историю. Такие итоги озвучили в правительстве Магаданской области. То же самое признал и профильный министр с Камчатки.
Фото: ФедералПресс / Елена Майорова