ВЛАДИВОСТОК, 24 июня, ФедералПресс. Китайские ученые предупредили, что пожилым людям следует с осторожностью подходить к выбору кофе. Как показало исследование специалистов Хубэйского университета (Ухань), опубликованное в журнале Food Science & Nutrition, регулярное употребление растворимого кофе может негативно влиять на здоровье глаз, особенно в старшем возрасте.
«Результаты нашего анализа данных британского Biobank продемонстрировали, что только у постоянных потребителей растворимого кофе фиксируется повышенный риск развития возрастной макулодистрофии – болезни, провоцирующей дегенерацию желтого пятна и ведущей к постепенной утрате центрального зрения. Этот риск не наблюдался среди любителей молотого или декофеинизированного кофе, что указывает на специфическую опасность именно растворимого продукта», – сообщили эксперты.
Исследователи объясняют выявленную связь особенностями производства растворимого кофе. Они указывают, что в процессе необходимой термической обработки для получения порошка образуются потенциально вредные соединения. Главную озабоченность вызывает акриламид – вещество, способное повреждать нервные клетки, включая зрительные. Дополнительными факторами риска названы окисленные жиры и химические добавки, применяемые при сушке и восстановлении напитка. Ученые подчеркивают, что в традиционно приготовленном молотом кофе эти компоненты либо отсутствуют, либо присутствуют в значительно меньших концентрациях.
Помимо угрозы зрению, акриламид также ассоциируется с повышенной вероятностью развития некоторых онкологических заболеваний. Это делает регулярное потребление растворимого кофе потенциально опасным не только для глаз, но и для общего здоровья, особенно пожилых людей, чьи системы детоксикации могут быть ослаблены. Специалисты рекомендуют лицам с наследственной предрасположенностью к глазным болезням или ранними признаками возрастной дегенерации желтого пятна отказаться от растворимого кофе в пользу более безопасных альтернатив, таких как молотый кофе.
Напомним, ранее стоматологи рассказали, какие напитки могут спровоцировать проблемы с зубами. Какую опасность несут кофе и чай, читайте по ссылке.
Фото: ФедералПресс / Елена Майорова