ЕКАТЕРИНБУРГ, 11 марта, ФедералПресс. В Екатеринбурге детский сад №48 закрыли из-за вспышки сальмонеллеза, им заразились 16 детей. Причиной стали многочисленные нарушения и одно куриное яйцо, подробности – в материале «ФедералПресс».
«По результатам лабораторных исследований клинического материала заболевших детей выявлена сальмонелла энтеритидис. Работа детского сада была приостановлена», – сообщает региональный Роспотребнадзор.
В работе пищеблока детского сада выявлены многочисленные нарушения. Не соблюдалась последовательность технологических процессов, продукты хранились неправильно, не проводился лабораторный контроль качества воды и пищевой продукции и многое другое. Плохими оказались и результаты анализов смыва с поверхностей оборудования на пищеблоке.
«Вероятный источник заражения – куриное яйцо. К возникновению инфекции привело несоблюдение норм санитарного законодательства на пищеблоке», – информирует региональный Роспотребнадзор.
При этом в анализах некоторых сотрудников пищеблока также обнаружены возбудители острой кишечной инфекции, они отстранены от работы. Проведена дезинфекция всех помещений детского сада, его работа приостановлена до завершения противоэпидемических мероприятий.
«ФедералПресс» сообщал о том, что сальмонелла была выявлена в курином фарше, который реализовывался в Свердловской области через магазины торговой сети «Светофор». Кроме того, половина продукции, которая была взята на анализы, оказалась фальсификатом, который изготавливался с нарушением технологий с применением растительных жиров. Это касается молочки, в том числе сливочного масла, колбасных изделий, мясной тушенки, пельменей. Кроме того, на 30 наименований мясных и рыбных консервов свердловская сеть «Светофор» не имеет никакой сопроводительной документации.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 3.1
