ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, 29 марта, ФедералПресс. В России в 40 % роллов «Филадельфия», в том числе в ресторанах премиум-сегмента, обнаружена кишечная палочка. По одной из версий, роллы могли храниться неправильно. Но челябинский ресторатор Татьяна Старовойтова рассказала «ФедералПресс», что все причины могут быть не объективны.
«У меня нет точного ответа на вопрос, как такое получилось. Мы сами пока замерли и ждем результатов по итогам этого исследования: не исключаю, что нас готовят к новому импортозамещению», – говорит Татьяна Старовойтова.
По ее словам, не может быть такого, чтобы в половине роллов она была обнаружена, а в другой половине – ее нет. Ведь поставщики рыбной продукции для ролла «Филадельфия» у всех почти одинаковые.
Неправильное хранение продукта – тоже не причина: оно не может вызвать те заболевания, которые описывает Роскачество, в частности, кишечную палочку.
«Для ресторанных продуктов нужны определенные документы: промаркирована должна быть чуть ли ни каждая рыба или кусочек мяса. Именно поэтому мы не можем покупать такую продукцию у местных фермеров: нет документов, нет гарантии качества», – говорит Татьяна Старовойтова.
При этом ресторатор отмечает, что озвученная Роскачеством информация, скорее всего, никак не повлияет на потребительский спрос: роллы «Филадельфия» уже много лет остаются самыми популярными и «сбить» этот интерес очень тяжело.
Ранее «ФедералПресс» писал о том, что в Госдуме шокированы, что роллы с кишечной палочкой продолжают продавать в ресторанах.
Фото: ФедералПресс / Ольга Юшкова