МОСКВА, 3 октября, ФедералПресс. Всемирный день грибника отмечают 3 октября. Какую тару лучше брать с собой в лес и как долго можно хранить грибы без термической обработки, рассказал миколог факультета биологии МГУ, грибник Максим Дьяков.
«Сколько есть часов у грибника от среза гриба до обязательной термической обработки, я вам точно не скажу, потому что такой цели никто не ставил. Но вообще, во-первых, тут вопрос, какие грибы. Если вы собираете грибы уже не первой молодости, что не рекомендуется, то там счет идет на часы. Если же вы собираете молодые и крепенькие, то какое-то время они могут полежать», – утверждает специалист.
По словам Максима Дьякова, лучше обработать грибы сразу по возвращении из леса, чтобы остановить процессы разложения. Грибы можно заморозить или засушить. В противном случае не исключен риск отравления.
Эксперт также дал рекомендации по выбору тары и объяснил, почему в корзине грибы сохраняются дольше, а в полиэтиленовом пакете тухнут. Так, в случае с пакетом выделяются продукты распада белковых и других структур. В корзинке же грибы проветриваются, поэтому дольше сохраняются, передает Life.ru.
Ранее россиянам назвали наиболее полезные грибы.
Фото: ФедералПресс / Дарья Сеймовская