МОСКВА, 14 июля, ФедералПресс. Согласно свежим данным Росстата, говядина продемонстрировала самую высокую годовую динамику удорожания среди всех видов мяса, реализуемых в отечественной рознице. На сегодняшний день средняя цена за килограмм этого продукта составляет 744,9 рубля, что на 15,58 % выше, чем год назад.
Для сравнения: куриное мясо за аналогичный период прибавило в цене лишь 7,31 % (до 243,78 руб./кг), свинина подорожала на скромные 1,9 % (до 392,22 руб./кг), а баранина и вовсе прибавила 0,08 %, остановившись на отметке 815,53 руб./кг. Таким образом, говядина стала абсолютным лидером по темпам роста стоимости среди мясной продукции.
Как пояснили в отраслевых кругах, столь выраженный ценовой разрыв объясняется объективными производственными факторами. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отметил, что «производство говядины обходится значительно дороже других видов мяса, а сама индустрия требует многократно больших капитальных вложений по сравнению со свиноводством и птицеводством». Его коллега, исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков, добавил, что технологический цикл выращивания бычка занимает от 14 до 18 месяцев, тогда как бройлер набирает товарную массу за 35–40 дней, а поросёнок – за 6–8 месяцев. Эти временные затраты напрямую влияют на конечную себестоимость.
При этом участники рынка подчеркивают: недавние случаи забоя скота в ряде регионов из-за вспышки ящура не имеют отношения к текущему подорожанию говядины. В интервью НСН Сергей Юшин специально акцентировал, что эпизоотическая ситуация не является драйвером роста цен, а причины лежат исключительно в экономической плоскости – в длительности производственного цикла и высоких инвестиционных потребностях отрасли.
Напомним, ранее Свердловскстат зафиксировал рекордный скачок цен на лук и капусту.
Фото: ФедералПресс / Наталья Оксак