МОСКВА, 23 января, ФедералПресс. Следящие за фигурой и здоровьем люди часто избегают любой выпечки, даже если очень хочется. Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова во Всемирный день пирога объяснила, какая порция и в какое время нанесет меньше вреда.
«Независимо от состава теста и начинки, любая выпечка – довольно калорийная пища, это надо обязательно учитывать и соблюдать меру. Избыточный по энергетической ценности рацион питания неизбежно приводит к повышению риска избыточной массы тела, ожирения и ассоциированных с ним заболеваний», – передает РИА «Новости» слова эксперта.
При этом, по словам Антонины Стародубовой, допустимый объем порции зависит от возраста человека, пола, веса, уровня физической активности и пищевой ценности самого пирога. Однако в любом случае порция должна быть не больше 200 граммов.
Также специалист отмечает, что употреблять высококалорийные продукты следует в первой половине дня. По словам диетолога, больше всего жиров содержит слоеное тесто, следом идет сдобное.
«Наименьшее количество жиров и сахара используется при приготовлении так называемого постного дрожжевого теста, а также несладкого бисквитного теста, например, на кефире или другом кисломолочном продукте. Замена хотя бы части рафинированной муки высшего сорта на цельнозерновую позволит обогатить состав теста витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами», – рассказала диетолог.
В качестве начинки также следует использовать что-то менее калорийное и сладкое. Джем, например, заменить замороженными ягодами с небольшим количеством сахара. Если хочется сделать мясной пирог, то лучше взять индейку, цыпленка или кролика, также можно приготовить рыбный пирог.
Антонина Стародубова советует ничего не жарить. Начинку, по ее словам, стоит потушить или припустить, а сами пироги – выпекать. А при покупке выпечки в магазине важно читать, что находится в составе продукта.
Ранее «ФедералПресс» писал, что пакетированные соки относятся к вредным продуктам и их не стоит покупать. Врач-эндокринолог объяснила, в чем их опасность и чем можно заменить.
Фото: unsplash.com